Σόμπα μπάρμπεκιου: οι λεπτές λεπτομέρειες της κατασκευής

Η έλξη ανθρώπων στο μαγείρεμα στην ύπαιθρο είναι ακατάλληλη. Καταπολέμηση δεν αξίζει τον κόπο - μπορείτε απλά να μετατρέψετε την επιθυμία σας σε πραγματικότητα. Και μια μεγάλη βοήθεια εδώ μπορεί να έχει ένα ποιοτικό μπάρμπεκιου.

Η λειτουργία μιας σόμπα μπάρμπεκιου είναι κοντά σε ένα καζάνι και ένα φούρνο: και οι τρεις τύποι εστίας καθιστούν δυνατή τη χρήση φωτιάς για μαγείρεμα. Οι μπάρμπεκιου οι περισσότεροι άνθρωποι θα διακρίνουν χωρίς δυσκολία, επειδή έχουν σχεδιαστεί αυστηρά για τα κεμπάπ. Πολύ λεπτότερη από τη γραμμή που χωρίζει ψησταριές από εξωτερικά τζάκια. Αλλά να αναγνωρίσει ότι δεν είναι δύσκολο, επειδή το τζάκι δεν παρέχει μια ειδική σχάρα για τον τρόπο επεξεργασίας στη φωτιά. Έχει σχεδιαστεί κυρίως για να δημιουργήσει μια ζεστή ατμόσφαιρα, και η επεξεργασία των προϊόντων για αυτό είναι μια δευτερεύουσα λειτουργία.

Κάθε έργο μπάρμπεκιου πρέπει να περιλαμβάνει την ορθολογική αφαίρεση του κλιβάνου από οικιστικά και εμπορικά κτίρια. Δεν δημιουργεί μόνο σημαντικό κίνδυνο πυρκαγιάς, αλλά μπορεί συνεχώς να κάνει καπνό γύρω, και αυτό είναι απίθανο να ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο ασκητικούς και ασθενείς ασθενείς. Σχεδιάστε ένα μπάρμπεκιου όσο το δυνατόν προσεκτικά, φροντίζοντας για την άνεση της επίσκεψης στο σπίτι. Σε οποιαδήποτε στιγμή μπορεί να χρειαστεί να επιστρέψετε εκεί για να πάρετε διάφορα προϊόντα, ρούχα ή πιάτα.

Η κυριολεκτική μετάφραση του μπάρμπεκιου από τα αγγλικά είναι ανοιχτή φωτιά. Ο λέβητας σχήματος ημισφαιρίου που εμφανίστηκε τον 20ό αιώνα έδωσε νέα ώθηση σε αυτόν τον τύπο εστίας. Το συγκρότημα κλιβάνου μπορεί να παρουσιάζεται σε διάφορες παραλλαγές:

• Μονή χρήση Κατασκευασμένο από λεπτό κασσίτερο. Στην παλέτα τοποθετήστε τον άνθρακα και η επάνω επικάλυψη με ένα πλέγμα.
• Κινητό. Αυτό είναι ένα είδος βαλίτσας που είναι εύκολο να μετακινηθείτε στη σωστή θέση. Ιδανικό για λάτρεις πικνίκ και μπάρμπεκιου στο δρόμο.
• Ο λέβητας. Αμερικανός κατά τύπο προέλευσης.Εξοπλισμένο με ένα καπάκι σε σχήμα θόλου, όταν είναι κλειστό, ο σχεδιασμός μοιάζει με φούρνο (μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά κρέατα ταυτόχρονα).
• Τρόλεϊ Ο μηχανισμός είναι αρκετά περίπλοκος, το τμήμα εργασίας είναι πτυσσόμενο ή σταθερό σε ξεχωριστές παραλλαγές.
• Σταθερό. Πιο συχνά από τούβλα και συμπληρώνεται από ένα μεγάλο τραπέζι για τους επισκέπτες.

Εκτός από τις πιο απλές μπάρμπεκιου με καύση άνθρακα, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Μια σόμπα φυσικού αερίου χρησιμοποιείται συχνά σε καφετέριες και άλλες εγκαταστάσεις αυτού του τύπου. Σε εξοχικές κατοικίες, οι κατασκευές αυτές χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα και ως σχάρα, είναι συχνά δυνατό να βρεθούν περιπτώσεις όταν είναι ενσωματωμένες σε στοιχεία κήπου. Τα ηλεκτρικά προϊόντα έχουν συμπαγείς διαστάσεις - τοποθετούνται στα πιο συνηθισμένα τραπέζια. Αλλά ακόμη και αν μιλάμε για τζάκια (ανοιχτές εστίες) της συνήθους μορφής, τότε μπορούν να παρουσιαστούν μακριά από μόνο στοιχειώδεις λύσεις.

Πολύ συχνά χρησιμοποιείται ένα εκτεταμένο ανοιχτό τζάκι, το οποίο απαιτείται ως τζάκι στον κήπο ή στο κιόσκι, ενώ η προσθήκη με μια σχάρα ή σουβλάκι σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ νόστιμο κρέας. Ως μπάρμπεκιου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μια ρωσική σόμπα, στην αίθουσα φωτιάς της οποίας είναι εξαιρετικό ψήσιμο, καπνιστήριο και ακόμη και κουζίνα μαγειρέματος.Το σταθερό μπάρμπεκιου μπορεί να ποικίλει μέσα σε αρκετά ευρέα όρια: τοποθετείται τόσο στο επίπεδο του εδάφους όσο και ελαφρώς υψηλότερο ή χαμηλότερο από αυτό. Η επιλογή της τετραγωνικής ή στρογγυλής διαμόρφωσης εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη βούληση των ιδιοκτητών. Η συνεχής απαίτηση είναι μόνο να καλύπτεται η περιοχή γύρω από το πυρίμαχο υλικό της εστίας.

Το πιο κατάλληλο για την εγκατάσταση μπάρμπεκιου είναι κιόσκια και βεράντες, χάρη στις οποίες μπορείτε να είστε έξω, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας είναι η συμβατότητα με άλλα μέρη του τοπίου, επειδή η σόμπα πρέπει να συμπληρώνει αρμονικά τη σύνθεση της πλατφόρμας εξοχικής κατοικίας ή κήπου και να μην βγαίνει από αυτήν. Όταν το ναυπηγείο είναι καλυμμένο με τούβλα, συνιστάται να τοποθετήσετε μια σόμπα με παρόμοιο υλικό. Συνιστάται να σκεφτείτε τη θέση του μπάρμπεκιου στο στάδιο της σκέψης πάνω στο τοπίο ως σύνολο.

Η ιδανική ζώνη θα πρέπει να αφαιρεθεί όχι μόνο από το σπίτι και τα κτίσματα, αλλά και από κάθε θάμνο, δέντρο, φράχτη και άλλες εξαιρετικά εύφλεκτες κατασκευές. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να σκεφτεί κανείς την προστασία της στέγης από τον καπνό και την πλακόστρωση ενός γκαζόν ή γκαζόν (εάν ο κλίβανος θα σταθεί εκεί).Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια - ένας υψηλής ποιότητας φωτισμός, επειδή οι διακοπές και οι φιλικές συγκεντρώσεις τείνουν να σέρνονται μέχρι το βράδυ και αργά το βράδυ ...

Οι σταθερές κατασκευές ορίζονται λαμβάνοντας υπόψη μια ακόμη παρατήρηση - χρηστικότητα. Η "ευκολία" δεν μπορεί να περιγραφεί από κανέναν κανόνα, είναι σε μεγάλο βαθμό ένα υποκειμενικό ζήτημα. Αλλά συνιστάται να φέρει στην περιοχή χαλκού της διαδρομής? αν ο κήπος ή το εξοχικό σπίτι είναι ήδη εξοπλισμένο, θα πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα στους χώρους όπου πηγαίνουν. Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει ένα ενιαίο κτίριο με στέγη στην περιοχή, εκτός από το σπίτι, τότε επιλέγεται ο τόπος, εστιάζοντας στο αποθεματικό του χώρου για την εγκατάσταση της τραπεζαρίας. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της εγκατάστασης, είναι επιθυμητό να διατηρείται μια ορισμένη απόσταση από τις περιοχές των γειτόνων, ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιούνται φούρνοι που κατασκευάζονται από το σπίτι ή από εργοστάσιο.

Ακόμη και το πιο καλό έργο και η προσεκτική σκέψη δεν θα επιτρέψουν την επίτευξη ενός βέλτιστου αποτελέσματος, αν δεν δοθεί προσοχή στην επιλογή των δομικών υλικών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι τούβλων για την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο οπίσθιος τοίχος θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, επειδή στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα πυρίμαχο τούβλο αντί της απλής έκδοσης.Τα θεμέλια είναι συχνά κατασκευασμένα από μάρμαρο ή γρανίτη, τα οποία φέρουν σημαντικό φορτίο.

Οι εστίες οδοστρωμάτων από τούβλα είναι κατασκευασμένες κυρίως από τούβλα πυριτίου ενός καθολικού προφίλ. Από τα εμπορικά σήματα που εκπροσωπούνται στην αγορά, τα καλύτερα αποτελέσματα αποδίδονται σε ρουλεμάν και σφαιρικά ρουλεμάν, τα οποία αντέχουν εύκολα τη θέρμανση έως και 1650 μοίρες. Αν μιλάμε για φυσικά υλικά, τότε κατά τη δημιουργία σόμπων συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

• βασάλτης ·
• ασβεστόλιθος;
• δολομίτη

Εκτός από τα δομικά υλικά, πρέπει να φροντίζετε για την προετοιμασία των συνδετικών λύσεων. Τσιμέντο και άμμος χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους, και κόκκινο πηλό χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση τούβλων τούβλο. Γεμίζεται με τον όγκο νερού που παρέχεται από την τεχνολογία και αφήνεται μόνο για 5-6 ημέρες, μετά από την οποία αναδεύεται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Η κοσκίνιση (σχετικά μικρή) και ένα μικρό τμήμα του τσιμέντου M200 ολοκληρώνουν τη διαδικασία παρασκευής της σύνθεσης.

Δεν είναι απαραίτητο να κατασκευάσετε ένα μπάρμπεκιου από φυσική πέτρα ή τούβλα. Οι μεταλλικές κατασκευές λειτουργούν επίσης καλά. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα ευρέως: όταν χρησιμοποιούνται, ο κίνδυνος σχηματισμού αιθάλης είναι ελάχιστος.Στον εσωτερικό όγκο του κλιβάνου, η θερμότητα κατανέμεται απόλυτα ομοιόμορφα και παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα - ακόμη και οι καλύτερες ποιότητες χάλυβα δεν είναι τέτοιες. Το μειονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι η σοβαρότητα της εστίας, αλλά εάν εγκατασταθεί σε στάση, αυτή η περίσταση μπορεί να παραμεληθεί.

Σε βιοτεχνικές συνθήκες είναι εύκολο να δημιουργηθεί ένα αυτοσχέδιο μπάρμπεκιου από ένα μπουκάλι αερίου. Σε σύγκριση με μια τέτοια λύση, ακόμη και τα απλούστερα βιομηχανικά σχέδια είναι απαγορευτικά δαπανηρά. Τηρώντας αυστηρά τη διαδικασία, ακόμη και άνθρωποι που δεν είναι πολύ εξελιγμένοι στο να εργάζονται με μέταλλο, θα έχουν εξαιρετικά αποτελέσματα. Οι καταναλωτές μπορούν να βάζουν ακριβώς τη λειτουργικότητα που χρειάζονται στη συσκευή και να μην πληρώνουν για άχρηστα πρόσθετα. Και όμως: τα σχέδια με βάση έναν κύλινδρο αερίου είναι αρκετά κινητά.

Δεδομένου ότι η παραγωγή αυτών των εμπορευματοκιβωτίων καθιστά την πιο ανθεκτική, δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε την αναξιοπιστία τους. Ο πυθμένας δεν θα καεί, και αφού τελειώσετε το μαγείρεμα του κρέατος, πρέπει μόνο να κλείσετε το καπάκι - δεν χρειάζεται να χύσετε, να σβήσετε τη φωτιά. Σημαντικό: πριν ξεκινήσετε την εργασία, θα πρέπει να απελευθερώσετε όλο το υπόλοιπο αέριο που παραμένει μετά τη χρήση του κυλίνδρου.

Αυτός ο τύπος μπάρμπεκιου έχει πολλά μειονεκτήματα:

• χωρίς ανθεκτικά στη θερμότητα αισθητικές ιδιότητες χρώματος χειροτέρευση?
• το προϊόν είναι πολύ βαρύ.
• Θα χρειαστείτε μια σταθερή εμπειρία με τον εξοπλισμό συγκόλλησης (με αβεβαιότητα ως αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια τελική δομή).

Τα σχέδια και τα διαγράμματα ενός μπάρμπεκιου θα πρέπει να αντικατοπτρίζουν όχι μόνο το μέγεθος και τον τύπο των χρησιμοποιούμενων υλικών αλλά και τη διάταξη τοποθέτησης τούβλων. Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε αμέσως τα εποικοδομητικά χαρακτηριστικά της δομής: δώστε προσοχή στη διάταξη ραφιών και ξύλινων κόγχων, στις βάσεις για μαγειρεμένα πιάτα. Συνιστάται να απεικονίζονται στα σχέδια η όψη της οροφής και η στάθμη του πλέγματος που είναι στερεωμένη πάνω από το βραστήρα, καθώς και η τοποθέτηση του νιπτήρα.

Κατά την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, συνιστάται να εστιάσετε στις ακόλουθες διαστάσεις:

• ύψος - έως 180 cm.
• βάθρο - έως 80, μέγιστο - έως 90 cm.
• ύψος της ψησταριάς - 50-70 cm.
• το πλάτος του εσωτερικού μέρους του κλιβάνου είναι έως 50 cm.

Η τοποθέτηση σε μπάρμπεκιου γίνεται με βάση το σκυρόδεμα. Τις περισσότερες φορές αντιπροσωπεύεται από ενισχυμένη πλάκα. Το πάχος της δομής είναι 0,3 μ. Επιπλέον, κάτω από αυτή τη βάση συνιστάται η τοποθέτηση ενός ζεύγους ακριβώς κομμένων φύλλων υλικού στέγης: θα εκτελέσουν το έργο της στεγανοποίησης της θεμελίωσης από κάτω.Για τα τούβλα με λοξότμηση, χρησιμοποιούνται κοπτικά κεραμιδιών με δίσκους διαμαντιού και για κοπή μπλοκ - γωνιακοί λειαντήρες με δίσκους διαμαντιού. Η αρχική σειρά (rag) απαιτείται να τοποθετηθεί σε ½ τούβλα και η δεύτερη γραμμή να τοποθετηθεί από ολόκληρα μπλοκ.

Η καμινάδα μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο από τούβλα, αλλά και από μέταλλο. Η πρόσθετη εξοικονόμηση υλικών θα προσφέρει απόρριψη των πινάκων τούβλων. Προκειμένου να κατασκευαστεί σωστά ένας φούρνος, πρέπει να υποδείξει στο σχέδιο τι θα είναι το στρώμα της δομής (πώς να το διπλώσετε κατά μήκος των γραμμών). Ο γενικός κανόνας είναι αυτό: ένα ζεύγος διαμήκως προσανατολισμένων μπλοκ τοποθετείται στο χαμηλότερο τούβλο που φιλοδοξεί κατά μήκος του κατώτερου τούβλου. Η καμινάδα γίνεται συνήθως από τους ίδιους τους χρήστες, χρησιμοποιώντας χαλύβδινες κατασκευές ή πυρίμαχα τούβλα.

Ακόμη και η ψηλότερη ποιότητα και καλά κατασκευασμένη μπάρμπεκιου δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα μόνο με αυστηρή τήρηση των κανόνων χρήσης. Το πόσο προσεκτικά εκτελούνται εξαρτώνται όχι μόνο από την άνεση των ιδιοκτητών του εξοχικού σπιτιού ή του οικόπεδου στην πίσω αυλή αλλά και από την πυρασφάλεια. Όπως και σε οποιονδήποτε κλιβάνους, κάνοντας πυρκαγιές, είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε εύφλεκτα υγρά, ρίχνετε λιπαντικά και φυτικά έλαια στη φωτιά.Μια άλλη αυστηρή απαγόρευση είναι η καύση των σκουπιδιών και των απορριμμάτων τροφίμων: δεν μπορούν να χαλάσουν μόνο τον κλίβανο, αλλά και να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Απαιτείται να χρησιμοποιείται μόνο αυτός ο τύπος καυσίμου που παρέχεται από ένα σχέδιο.

Απαγορεύεται αυστηρά να καίνε πολλά καύσιμα ταυτόχρονα ή να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπάρμπεκιου ως τζάκι, μια σόμπα θέρμανσης. Μόνο στο τζάκι μπορείτε να κάνετε φωτιά, αν γίνει στην εστία, μπορείτε να καταστρέψετε τη δομή ή να ξεκινήσετε μια πυρκαγιά. Πριν από την έναρξη της λειτουργίας, οι υπεύθυνοι ιδιοκτήτες είναι πάντα εξοικειωμένοι με τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού και τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κατά το ψήσιμο και την προσθήκη νέων μερίδων καυσίμων, κατά τον καθαρισμό ενός μπάρμπεκιου πρέπει να φοράτε προστατευτικά γάντια. Είναι αδύνατο να φέρετε ελαφρώς αναφλεγμένα αντικείμενα στη φωτιά. Επίσης, είναι απαραίτητο να παρακολουθούνται προσεκτικά τα παιδιά, τα ζώα, να προστατεύονται από την επαφή με τη φλόγα. Ελέγχετε περιοδικά τον κάδο, την σχάρα, την εστία και τους τοίχους. Κατά την ανίχνευση ρωγμών και ίχνων καψίματος θα πρέπει να εξαλειφθούν αμέσως.

Σχετικά με τις περιπλοκές κατασκευής φούρνου ψησταριάς, δείτε το παρακάτω βίντεο.