Ψησταριά με μπάρμπεκιου: συμβουλές για την επιλογή

Το γεγονός ότι ένα τέτοιο μπρεζέρ, έχει μια ιδέα, ίσως, κάθε ενήλικα. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας, ψάρι, λαχανικά σε ανοιχτή φωτιά, ώστε τα πιάτα να αποκτήσουν μοναδική γεύση και άρωμα. Οι σύγχρονες κατασκευές είναι πραγματικές πολυλειτουργικές συσκευές εξοπλισμένες, για παράδειγμα, με μπάρμπεκιου.

Μόλις ανοίξει η καλοκαιρινή περίοδο, οι λάτρεις της ξεκούρασης ξεκινούν να περιθάλπουν τους εαυτούς τους με κεμπάπ και άλλα πιάτα μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά. Ο πρώτος βοηθός σε αυτό είναι ένα μπαστούνι. Τα μπάρμπεκιου στο δρόμο είναι κατασκευές, στο κάτω μέρος του οποίου βρίσκεται ο φούρνος. Η εισερχόμενη θερμότητα σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε στο επάνω μέρος της συσκευής.

Τα προϊόντα είναι στοιβαγμένα σε σουβλάκια και τοποθετούνται στην κορυφή. Η θερμότητα προέρχεται από τις κάτω και μερικώς πλευρικές πλευρές του φούρνου, έτσι ώστε για την ομοιόμορφη κατανομή του, το φούρνο πρέπει να διογκωθεί και τα σουβλάκια να γυρίσουν περιοδικά.

Τα μοντέρνα μπρασελέ έχουν συχνά πρόσθετα χαρακτηριστικά., χάρη στην οποία η χρήση τους καθίσταται ακόμα πιο βολική και λειτουργική. Μία από αυτές τις συσκευές είναι μια σχάρα μπάρμπεκιου, το σαφέστερο χαρακτηριστικό της οποίας είναι η παρουσία ψησταριάς στο πάνω μέρος της δομής.

Μια τέτοια μονάδα, όπως ένα μπάρμπεκιου, έχει ένα πιο κλειστό κάτω μέρος, διατεταγμένο όπως ένα μπρεζέ. Αυτό σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης, καθώς υπάρχουν καπάκια στο κάτω μέρος. Το άνοιγμα και το κλείσιμο τους και η ρύθμιση της παροχής αέρα, και συνεπώς η ένταση της καύσης.

Εάν το μπάρμπεκιου έχει ένα καπάκι, τότε "γυρίζει" σε μια κλειστή σχάρα, η οποία, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μίνι καπνιστήριο.

Η δημοτικότητα της σχάρας μπάρμπεκιου οφείλεται κυρίως στην ευελιξία της. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο παραδοσιακά κεμπάπ σε σουβλάκια και πιάτα στη σχάρα. Εάν υπάρχει ένα καπάκι, θα είναι δυνατό να ψήσετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος ή ψαριού, μαγειρέψτε σπιτικά καπνιστά κρέατα.

Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια ποικιλία μεγεθών, σχημάτων και σχεδίωνΕπομένως, ο καθένας θα βρει την επιλογή που του ταιριάζει. Μπορείτε να επιλέξετε σταθερές κατασκευές που θα αποτελέσουν τη βάση της καλοκαιρινής κουζίνας ή βεράντας, καθώς και φορητές αναλογίες. Θα σας βοηθήσουν αν σχεδιάζετε να αναδιατάξετε το μπρεζίστρο στην περιοχή. Μεταξύ των φορητών μοντέλων υπάρχουν πολλά από αυτά που προσθέτουν και παίρνουν τη μορφή μικρής βαλίτσας, καθώς και πτυσσόμενες δομές.Πτυσσόμενα και προκατασκευασμένα σχάρες μπάρμπεκιου - μια εξαιρετική λύση αν σχεδιάζετε ένα πικνίκ στη χώρα. Είναι κινητά, έχουν μικρό βάρος. Είναι αλήθεια ότι η διάρκεια ζωής τους είναι κάπως μικρότερη από εκείνη των στάσιμων.

Οι συσκευές κατασκευάζονται από πυρίμαχα υλικά - μεταλλικά, πυρίμαχα και πυρίμαχα τούβλα, οπότε ο τελικός σχεδιασμός έχει υψηλή απόδοση πυροπροστασίας. Ζεσταίνουμε σε σημαντικές θερμοκρασίες (κατά μέσο όρο, 600-700С), και στη συνέχεια, ψύχω, αυτά τα υλικά δεν ραγίζουν και δεν χάνουν τις ιδιότητές τους.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα φορητά μοντέλα στατικά και παχύ τοίχωμα είναι πιο ακριβά από τα κινητά και τα ελαφριά σχέδια. Ωστόσο, η τιμή του πρώτου είναι δικαιολογημένη - η διάρκεια ζωής ενός καλού χαλκού υπολογίζεται για δεκαετίες.

Λίγο πιο ψηλά, έχουμε ήδη πει ότι το μπρετζιέ είναι σταθερό και φορητό.Επιπλέον, συνηθίζεται να γίνεται διάκριση των σχεδίων ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο υλικό:

Μπορεί μόνο να σταθεί και να έχει διαφορετική εμφάνιση. Η ευκολότερη επιλογή - 4 τοίχοι που συνδέονται μεταξύ τους. Χαρακτηρίζονται από μεγάλη διάρκεια ζωής, υψηλή θερμοκρασία θερμότητας, μεγάλη ψύξη.

Κατά κανόνα, τα μπάρμπεκιου τούβλου εγκαθίστανται στην κουζίνα του καλοκαιριού και συμπληρώνονται με πάγκους, νεροχύτες και άλλες συσκευές για την προετοιμασία πλήρους γεύματος.

Μαζί με το τούβλο, κατασκευάζονται συχνότερα εκδόσεις από αεριωμένο σκυρόδεμα. Το υλικό διαφέρει σε θερμική αντίσταση, λογική τιμή. Επιπλέον, ένα μπλοκ από αεριωμένο σκυρόδεμα αντικαθιστά διάφορα τούβλα, τα οποία σας επιτρέπουν να ολοκληρώσετε την κατασκευή γρηγορότερα. Κατάλληλο για τούβλα και οπλισμένο σκυρόδεμα από Cibit.

Τα μπάρμπεκιου, το μπάρμπεκιου μέταλλο, συχνά χυτοσίδηρο, μπορεί να είναι τόσο σταθερή όσο και κινητή. Σύμφωνα με τις τεχνικές του ιδιότητες, μπορεί να είναι τόσο κοντά στις επαγγελματικές μονάδες, όσο και στον απλούστερο πτυσσόμενο σχεδιασμό.

Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και ένας χαλύβδινος χαλύβδινος χυτοσίδηρος θα έχει μικρότερο βάρος από ένα τούβλο που έχει παρόμοιο σχήμα και μέγεθος.

Οι κατασκευές από χυτοσίδηρο θερμαίνονται γρήγορα, λόγω του οποίου μειώνεται ο χρόνος τηγανίσματος. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, δεν παραμορφώνονται, επομένως η διάρκεια ζωής της συσκευής είναι μέχρι 100 χρόνια. Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μια τέτοια συσκευή μπορεί να αποκτήσουν ασήμαντη ειδική γεύση. Οι χαλκοσωλήνες σιδήρου έχουν επίσης υψηλή τιμή.

Μια πιο προσιτή εναλλακτική λύση είναι οι ανοξείδωτοι χαλκοσωλήνες. Ζεσταίνονται αργά και αλλάζουν το σχέδιο, πιθανότατα, θα έχουν στο τέλος της σεζόν. Αυτό οφείλεται στο μικρό πάχος των τοίχων του χαλκού, εξαιτίας αυτού που καίγεται και παραμορφώνεται. Εκτός από το χαμηλό κόστος, ο σχεδιασμός είναι ελαφρύς, κινητός.

Η απλούστερη μεταλλική σχάρα έχει ορθογώνιο σχήμα με τα πόδια. Το ορθογώνιο έχει κάτω, μακρύτερα ακραία τοιχώματα και πλευρά. Με άλλα λόγια, μοιάζει με κουτί. Στο κάτω μέρος υπάρχουν τεχνικές οπές, στο πάνω μέρος υπάρχουν εγκοπές για την εγκατάσταση σουβενίρ. Τα πόδια μπορούν να ρυθμιστούν σε ύψος. Για ευκολία στη μεταφορά, ο σχεδιασμός είναι εφοδιασμένος με λαβή.Τα τετράγωνα και στρογγυλά μπάρμπεκιου είναι επίσης βολικά και πρακτικά.

Η βάση του μπάρμπεκιου τούβλου είναι επίσης ένα ορθογώνιο, με επένδυση από τούβλα. Δεδομένου του μεγάλου μεγέθους της κατασκευής, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την προετοιμασία του βάθους των θεμελίων 40-45 εκ. Ο σχεδιασμός αυτού του μπάρμπεκιου μοιάζει με κουτί οροφής εξοπλισμένο με φυσητήρα.

• Κατά κανόνα, το ίδιο το κιβώτιο είναι μέταλλο, με επένδυση από τούβλο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια ανθεκτική στη θερμότητα δομή με πάχος τοίχου με πάχος μεταλλικού τοιχώματος τουλάχιστον 5 mm.
• Το κυλινδρικό μπρελόκ είναι επίσης άνετο και εργονομικό. Το κάτω μέρος του είναι τοποθετημένο σε ένα μικρό θεμέλιο και έσκαψε στο έδαφος.

• Αν μιλάμε για συσκευές που λειτουργούν σε εσωτερικούς χώρους, είναι μικρές και συνήθως εξορθολογισμένες. Ένα παράδειγμα ενός τέτοιου φούρνου είναι φινλανδικό, το οποίο προορίζεται για εγκατάσταση σε βεράντα ή σε εξοχικό σπίτι. Ένα υποχρεωτικό στοιχείο αυτού του τύπου κατασκευής είναι μια ομπρέλα εξάτμισης με σωλήνα.

• Οι καπνιστές μπορούν επίσης να συνιστώνται για εξωτερική χρήση. Αληθινή, πρέπει να επιλέξετε τη διακύμανση "ψησταριά", τότε ο καπνιστής θα είναι εξοπλισμένος με μια σχάρα.
• Οι ζαχαροπλάστες ασυνήθιστων μορφών αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή.Κατά κανόνα, πρόκειται για απομίμηση εξοπλισμού (ατμομηχανή, αεροπλάνο, πλοίο), ζώα, κατασκευές που μοιάζουν με οικίες, οικιακά αντικείμενα (κιβώτια, γλάστρες).
• Οι ζυγοί αρκετά αρθρωτοί μπορούν να διακοσμηθούν με στοιχεία σφυρήλατου σιδήρου, τα οποία τα μετατρέπουν σε ένα πραγματικό έργο τέχνης.

Μιλώντας για το μέγεθος του μπάρμπεκιου, σημαίνουν τους δείκτες του μήκους, του πλάτους, του ύψους και του βάθους του. Όλοι αυτοί οι δείκτες αλληλοσυνδέονται και τελικά επηρεάζουν την ποιότητα των πιάτων ψησίματος, την ασφάλεια και την ανθεκτικότητα του φούρνου.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε για το μήκος του μπάρμπεκιου. Για μια μέση εταιρεία, μπορούμε να προτείνουμε ένα μπρελόκ, το μήκος του οποίου δεν είναι μικρότερο από 100 εκ. Μπορεί ταυτόχρονα να τηγανίζει το κρέας για 7-10 άτομα. Για μεγαλύτερα σχέδια, βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει επιπλέον πόδια.

Το ελάχιστο πλάτος του μπάρμπεκιου δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το μήκος του σουβλάκι, δηλαδή 40-45 εκ. Τα πιο προηγμένα μοντέλα μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου έχουν πλάτος 50-80 εκ.

Το βάθος του φούρνου καθορίζεται από το πόσο έντονη καύση απαιτείται. Όσο πιο βαθιά είναι η σχάρα, τόσο περισσότερα καύσιμα χρειάζονται. Η ελάχιστη τιμή είναι 15-20 cm. Είναι ξεκάθαρο ότι ένα μεγάλο μπαστούνι πρέπει να έχει αρκετό βάθος, διαφορετικά η παραγόμενη θερμότητα δεν θα είναι αρκετή για να μαγειρέψει.

Το ύψος του μπάρμπεκιου είναι συνήθως 85-90 cm.Αυτό θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ανάπτυξη εκείνων που πρόκειται να μαγειρεύουν κεμπάπ. Αν η σχάρα είναι πολύ υψηλή ή χαμηλή, θα είναι ακατάλληλη η χρήση της.

Το μπρασελέ που είναι εξοπλισμένο με λειτουργία μπάρμπεκιου διαφέρει σε πιο δύσκολη σχεδίαση. Εκτός από τα υποχρεωτικά στοιχεία (δοχεία για καύσιμα και προϊόντα), είναι εξοπλισμένα με σχάρα, καπάκι, αποσβεστήρα για έλξη.

Μια από τις πιο χρήσιμες "συσκευές" για ένα μπάρμπεκιου είναι ένα θερμόμετρο. Η παρουσία του θα επιτρέψει να μαγειρέψουν πραγματικές λιχουδιές κρέατος διαφορετικών βαθμών ψησίματος. Διαφορετικοί τύποι κρέατος, καθώς και το μέγεθος των τεμαχίων, απαιτούν διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας. Η παρουσία ενός θερμόμετρου θα καταστήσει δυνατή την κατανόηση του αν αξίζει να καλυφθούν τα πτερύγια, να προστεθεί καύσιμο κ.λπ.

Μια άλλη λεπτομέρεια, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια ψησταριά - είναι μια σχάρα. Μπορεί να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα (προσιτή, οικονομική επιλογή), χυτοσίδηρο (πρακτικό, ανθεκτικό, αλλά πιο ακριβό). Σε σχήμα - στρογγυλό (καθολικό), τετράγωνο, έχουν συγκεκριμένες μορφές (για παράδειγμα, για το ψήσιμο των ψαριών εξ ολοκλήρου).

Το κάλυμμα σχάρας είναι επίσης χρήσιμο στη συσκευή. Λόγω της παρουσίας του, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί μια σχάρα μπάρμπεκιου ως καταψύκτης, για να προστατεύετε τα προϊόντα από τα απορρίμματα ενώ δεν μαγειρεύετε.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε ένα πολυλειτουργικό συγκρότημα για το τηγάνισμα κρέατος αγοράζοντας ένα ένθετο μπρελόκ. Το ένθετο είναι το απλούστερο από την άποψη του design brazier, το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί σε μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου, εγκατεστημένο στον πάγκο και ακόμα και στο τζάκι του τζακιού.

Για να συναρμολογήσετε τον απλούστερο σχεδιασμό της σχάρας μπάρμπεκιου, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθοριστεί το μέγεθος και το σχήμα της δομής, έτσι ώστε πρώτα να σχεδιαστούν τα σχέδια.

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να συγκολλήσετε μια ορθογώνια δομή. Οι ακόλουθες παράμετροι θεωρούνται ως μεσαία μεγέθη: 90 cm - ύψος, 15-20 cm - βάθος ψησταριάς, 90-100 cm - μήκος και 40-50 cm - πλάτος. Αυτές οι τιμές μπορούν να αλλάξουν με βάση τις δικές σας ανάγκες.

Το κάτω μέρος του άνω μέρους θα πρέπει να έχει τρύπες, είναι καλύτερο να κατασκευάσετε πρωτόγονα πτερύγια. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρυθμίσετε την ένταση της θερμότητας.

• Όταν επιλέγετε ένα μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να εξετάσετε πού και πόσο συχνά θα χρησιμοποιηθεί. Για μια εξοχική κατοικία και όλο το χρόνο εξοχικό σπίτι μπορούμε να προτείνουμε μια σταθερή δομή. Θα ευχαριστήσει με μια μεγάλη διάρκεια ζωής, να λάβει μια άξια θέση στην κουζίνα το καλοκαίρι ή στο κιόσκι και θα διακοσμήσει το site. Ωστόσο, αυτό το φούρνο πρέπει να προστατεύεται κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.
• Αν θέλετε να αποφύγετε την ταλαιπωρία που σχετίζεται με την ανάγκη φροντίδας του "φούρνου" το χειμώνα, επιλέξτε κινητές συσκευές. Αυτά, όπως τα σταθερά, μπορεί να είναι αρκετά μεγάλα και ελκυστικά και, αν είναι απαραίτητο, μπορούν να μεταφερθούν σε ένα σπίτι, γκαράζ, υπόστεγο ή τυλιγμένο, αν μιλάμε για ένα τζάκι με ρόδες.
• Εάν δεν διαθέτετε μεγάλο χώρο ή χρειάζεται να τοποθετήσετε το μπρεζιέρα στο ήδη υπάρχον συγκρότημα, δώστε προσοχή στα μοντέλα που βρίσκονται στη γωνία. Ο γωνιακός σχεδιασμός έχει όλες τις απαραίτητες λειτουργίες, αλλά είναι συμπαγής.

• Μην ξεχνάτε ότι το μπρελόκ είναι μέρος του εξωτερικού χώρου, οπότε πρέπει να συνδυαστεί με αυτό. Ευτυχώς, ο διαφορετικός σχεδιασμός των μοντέρνων σχεδίων σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό, επιπλέον, υπάρχει πάντα μια επιλογή για να κάνετε τη συσκευή να παραγγείλει.
• Για όσους περιοδικά οργανώνουν επιθέσεις στη φύση, συνιστούμε κινητά σχέδια. Η αναδίπλωση θεωρείται πιο αξιόπιστη από την προκατασκευή. Εντούτοις, εάν κάποιο μέρος της αποτύχει, ολόκληρη η δομή θα πρέπει να απορριφθεί.
• Σήμερα, οι κατασκευαστές προσφέρουν κινητές σχάρες μπάρμπεκιου κρέμονται τύπου. Έχουν ειδικές αγκύλες και μπορούν ακόμη και να κρεμαστούν στο μπαλκόνι. Οι διαστάσεις τέτοιων δομών είναι μικρές, ενώ ταυτόχρονα μπορείτε να μαγειρεύετε κρέας για μέγιστο δύο. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε.

Πώς να χτίσετε ένα μπράτσα από τούβλα με τα δικά σας χέρια, δείτε το παρακάτω βίντεο.