Σόμπες μπάρμπεκιου: τύποι, διαμονή και σχεδιασμός

Στη χώρα του σήμερα ο καθένας έχει την ευκαιρία να οργανώσει μια γωνιά για το μαγείρεμα στον καθαρό αέρα. Επιλογές για την κατασκευή και τη θέση της καλοκαιρινής κουζίνας υπάρχει ένα τεράστιο ποσό. Στη συνέχεια θα θεωρηθεί μια ποικιλία από σόμπες μπάρμπεκιου, τους τύπους, την τοποθέτηση και το σχεδιασμό τους.

Στη ζεστή εποχή, κάθε οικογένεια θέλει να μαγειρεύει άνετα και άνετα φαγητό στον καθαρό αέρα. Με τη μετακίνηση της κουζίνας από το βιαστικό σπίτι στο δρόμο το καλοκαίρι, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο πλήρη υγιεινά τρόφιμα, αλλά και πολλά θετικά συναισθήματα, ειδικά εάν φροντίζετε όχι μόνο ένα μπάρμπεκιου στην αυλή αλλά και ένα άνετο κιόσκι με τραπέζι και πάγκους δίπλα σε αυτό. Ένας τέτοιος φούρνος μπορεί να είναι πολυλειτουργικός: εκτός από τα μαγειρικά κεμπάπ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει οποιοδήποτε άλλο ζεστό πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των σούπες και των γλυκών.

Δεν υπάρχει σαφής ορισμός για ένα μπάρμπεκιου, γενικά θεωρείται ότι πρόκειται για μια μέθοδο μαγειρέματος κρέατος και άλλου φαγητού σε ανοιχτή φωτιά ή σκουλήκι.

Στην πραγματικότητα, ένας παρόμοιος φούρνος μπορεί να εξοπλιστεί έτσι ώστε τα τρόφιμα να μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους., να συνδυάσει διάφορες εθνικές παραδόσεις: με τη λειτουργία του tandyr, χαλκού, καζάνι. Μπορεί να υπάρχει φούρνος μέσα, οι καυστήρες είναι τοποθετημένοι στην κορυφή, όπως σε μια συμβατική εστία αερίου, ο σχεδιασμός μπορεί να είναι εξοπλισμένος με καυσαερίων. Και όλα αυτά επιπλέον, μπορείτε να τακτοποιήσετε γύρω από ένα κιόσκι με μια οροφή που προστατεύει από τη βροχή, βάλτε ένα κοπτικό και τραπεζαρία με πάγκους.

Το απλούστερο υπαίθριο μπάρμπεκιου μπορεί να κατασκευαστεί από τοίχους από τούβλα με προεξοχές που θα παίζουν ρόλο ράφια, τοποθετούνται σε ένα ταψί, σουβλάκια, καζάνι για πιλάφι ή φύλλο ψησίματος. Παρακάτω θα υπάρχει μια εστία για την ανάφλεξη με κάρβουνα. Το ίδιο το σχέδιο θα έχει το σχήμα του γράμματος P, το ύψος δεν υπερβαίνει το ένα μέτρο, και η περιοχή είναι ελάχιστη, είναι κατάλληλη ακόμη και για ένα μικροσκοπικό οικόπεδο.Τέτοιες συσκευές μπορούν να βρεθούν σε χώρους αναψυχής και ακόμη και σε κατοικημένες αυλές στο εξωτερικό, εμφανίζονται σε πάρκα της πόλης και μαζί μας.

Αυτός ο φούρνος είναι ευέλικτος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιουκαθώς είναι δυνατόν να τοποθετήσετε τόσο πλέγμα, όσο και σουβλάκια στα προεξοχές. Πριν από την κατασκευή, η βάση είναι συνήθως προετοιμασμένη, το ανώτερο γόνιμο στρώμα καθαρίζεται, στη συνέχεια καλύπτεται με τα ερείπια ή μια επίπεδη επιφάνεια σκυροδέματος χύνεται. Έτσι θα είναι πιο αποτελεσματική ανάφλεξη. Μετά την προετοιμασία της βάσης προχωρήστε απευθείας στην τοποθέτηση των τοίχων.

Ένας τέτοιος πρωταρχικός φούρνος μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη άλλων στοιχείων στο πλάι. Πρώτα απ 'όλα, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε ένα τραπέζι κοπής έτσι ώστε να είναι βολικό να μαγειρεύετε φαγητά δίπλα στο μπαστούνι. Σε αυτό, μπορείτε να βάλετε ήδη μαγειρεμένα σε πιάτα μπάρμπεκιου. Η προσθήκη νέων στοιχείων στον κεντρικό φούρνο όσο είναι αρκετός ο χώρος και η φαντασία είναι αρκετές - υπάρχουν συχνά αρθρωτές προκατασκευασμένες κατασκευές που περιέχουν εκτός από τον κύριο ψησταριά ένα φούρνο ψησίματος με ψηλές εστίες, ένα δωμάτιο καπνιστών για καπνό, ένα καυσόξυλο, ένα τμήμα με ράφια και ακόμη και ένα νεροχύτη με νεροχύτη.

Εκτός από το μπάρμπεκιου, μπορείτε να χτίσετε την περιοχή της χώρας σας και άλλες ποικιλίες υπαίθριων σόμπων.

• Το Tandoor είναι ο ανατολικός τύπος χαλκού. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Κεντρικής Ασίας, στον Καύκασο και στη νότια Ρωσία. Ο κλίβανος έχει σχήμα κυλίνδρου ή κανάτας, το ανώτερο τμήμα του είναι ελαφρώς στενός σε σχέση με τον πυθμένα. Στο κάτω μέρος υπάρχει σχάρα με κάρβουνα και τηγανίζετε ψωμί ή άλλα τρόφιμα στους εσωτερικούς τοίχους. Η σόμπα είναι συνήθως από πηλό, είναι πολύ πιθανό να εξοπλιστεί μια γωνιά της καλοκαιρινής κουζίνας της στη χώρα. Εκτός από το κυλινδρικό tandoor, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την εκτέλεση, το κύριο χαρακτηριστικό είναι το μαγείρεμα στους εσωτερικούς θερμούς τοίχους.

• Ρωσική κουζίνα - παραδοσιακή οικεία σε όλες τις επιλογές, κατάλληλη για το μαγείρεμα κάθε ζεστό πιάτα σε ένα κλειστό δοχείο: δημητριακά, σούπες και άλλα, σε αυτό μπορείτε να κάνετε το ψήσιμο. Χάρη στα εξαιρετικά θερμικά χαρακτηριστικά των τροφίμων που μαγειρεύονται σε αυτό θα είναι απλά νόστιμα. Η ιδιαιτερότητά του είναι ένας θάλαμος μαγειρέματος που είναι τοποθετημένος βαθιά μέσα του, ένα μικρό κατώφλι βρίσκεται μπροστά του. Η ρωσική σόμπα είναι σε θέση να διατηρείται ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα, για την οποία εκτιμάται όταν μαγειρεύει πολλά πιάτα.

• Φινλανδική σόμπα από πολλές απόψεις παρόμοια με τη ρωσική, περιέχει ένα ζυθοποιείο που μπορεί να κρατήσει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκτός από αυτό, συνήθως συνδέεται με ένα μπρελόκ. Έτσι, ο σχεδιασμός θα είναι καθολικός, είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε όχι μόνο σούπες, πίτες και χυλό, αλλά ταυτόχρονα να τηγανίζουμε μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου σε ανοιχτή φωτιά. Συχνά η φινλανδική σόμπα είναι εξοπλισμένη με ένα μαζικό σωλήνα και μπορεί να κατασκευαστεί από συνηθισμένα πυρίμαχα τούβλα. Στο κάτω μέρος υπάρχει μια ευρύχωρη ξυλογλυπτική, η δεύτερη περιλαμβάνει μια εστία για τον άνθρακα, η τρίτη προετοιμάζει φαγητό.

Όταν το συγκρότημα κλιβάνου με όλες τις μονάδες είναι έτοιμο, μπορείτε να φροντίσετε τη στέγη. Μπάρμπεκιου, κρυμμένο στο κιόσκι - αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να καταφύγετε σε κακοκαιρία από τη βροχή και να μαγειρέψετε φαγητό με άνεση. Και μια καλής ποιότητας στέγη θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας σκιάς και θα την προστατεύσει από τον καυτό ήλιο. Πεζοπορίες με καλοκαιρινή κουζίνα έρχονται σε μια μεγάλη ποικιλία σχεδίων: με μια ευθεία, μονή ή διπλή στέγη, κλειστή, φινλανδική με τζάμια, τούβλο, ξύλο, πέτρα και με μεταλλικό σκελετό, με φράκτη.

Αν μια σόμπα μπάρμπεκιου βρίσκεται σε κλειστό ή μισό κλειστό κιόσκι, τότε είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί ο καπνοδόχος από πάνω.Θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τον καπνό, διαφορετικά το μαγείρεμα και η ανάπαυση σε ένα τέτοιο κτίριο θα ήταν δυσάρεστο. Η κουκούλα μπορεί να είναι χάλυβας ή αλουμίνιο, κωνικό ή πυραμίδα, μπορεί να κρεμαστεί από τα στέγαστρα του κιόσκι ή να στηριχθεί στη βάση τούβλου του κλιβάνου.

Ο πιο συνηθισμένος φούρνος μπάρμπεκιου από το καλοκαίρι δεν προκαλεί έκπληξη: αυτό το οικοδομικό υλικό είναι φθηνότερο από τα άλλα, διατηρεί τη θερμότητα καλά, είναι ανθεκτικό και ανεπιτήδευτο στις καιρικές συνθήκες. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η καθολικότητα, είναι δυνατό να δημιουργηθεί ένα σχέδιο οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους, για να πραγματοποιηθεί ο πιο τολμηρός σχεδιασμός. Για την κατασκευή μιας ρωσικής ή φινλανδικής σόμπας, tandyr, brazier ή smokehouse, θα πρέπει να πάρετε μόνο πυρίμαχο πηλό ή πυριτικό τούβλο. Τα μέρη εκείνα που δεν έρχονται σε επαφή με μια ανοιχτή φωτιά και δεν είναι πολύ ζεστά, για παράδειγμα, ένα ξυλόγλυπτο, ένα τραπέζι κοπής ή ένας σωλήνας μπορούν να κατασκευαστούν από τη συνήθη μορφή - στο εσωτερικό του τραχύ, έξω από το βλέμμα.

Τριχωτό πέτρινο ή λιθόστρωτο είναι μια πολύ καλή λύση για την οικοδόμηση μιας εξωτερικής σόμπα με μπάρμπεκιου, είναι δυνατόν να δημιουργηθεί από αυτήν μια μαζική κατασκευή και είναι πολύ απλό να βρεθεί αυτό το πρακτικά δωρεάν υλικό στην περιοχή. Έχει μια εκπληκτική φυσική εμφάνιση, και η τελειωμένη ψησταριά θα φαίνεται ευγενή και πολύ κομψό σε οποιοδήποτε τοπίο σε μια χώρα χώρα. Επιπλέον, τα τείχη του buta θα είναι τα πιο ανθεκτικά και θα διαρκέσουν περισσότερο από μία δεκαετία.

Αλλά με τη δέουσα επιμέλεια, μπορείτε να φέρετε τις ιδέες στη ζωή, το κύριο πράγμα είναι να εγκαταστήσετε το ξυλότυπο και να στερεώσετε τις πέτρες με τσιμεντοκονίαμα.

Οι σόμπες σκυροδέματος ως μονολιθικές κατασκευές είναι ανθεκτικές και διατηρούν τέλεια τη θερμότητα. Είναι δυνατή η δημιουργία οποιασδήποτε μορφής από το κονίαμα με την τοποθέτηση του ξυλότυπου. Αλλά το σκυρόδεμα, σε αντίθεση με το τούβλο, δεν φαίνεται τόσο ωραίο, στο μέλλον θα πρέπει πιθανότατα να είναι επένδυση. Επιπλέον, μπορεί να κοστίσει περισσότερο, και με την πάροδο του χρόνου τα φορτία θερμοκρασίας τείνουν να σπάσουν.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε συγκεκριμένα δάπεδα για την ίδρυση του κρεατοπαραγωγής και ευρύχωρα κιόσκια με μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου. Fill θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια πάνω στην οποία θα χτίσετε ένα συγκρότημα κουζίνας οποιασδήποτε πολυπλοκότητας.Και αν στη συνέχεια καλύψετε το σκυρόδεμα με οποιαδήποτε τελική επικάλυψη, το κιόσκι μπορεί να μετατραπεί σε μια πλήρως καλοκαιρινή τραπεζαρία.

Ο θάλαμος ψησίματος και μαγειρέματος μπορεί να είναι χυτοσίδηρος. Αυτό το υλικό κρατά τη θερμότητα μέσα, δεν το αφήνει έξω. Επιπλέον, οι αποσβεστήρες χυτοσιδήρου μπορούν να αποτρέψουν την είσοδο σπινθήρων στο δρόμο.

Η καπνοδόχος ή η κουκούλα μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα ανθεκτικά μέταλλα που δεν εκτίθενται σε υγρασία, όπως για παράδειγμα από ανοξείδωτο χάλυβα. Εάν αντί του σωλήνα καμινάδας χρησιμοποιείται, τότε είναι συνήθως τούβλο.

Όταν ένα μπάρμπεκιου είναι εγκατεστημένο με κιόσκι από καύσιμα υλικά: ξύλο ή πλαστικό, πρέπει να φροντίσετε για την πυρασφάλεια. Οι ξύλινες κατασκευές θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με πυρίμαχη σύνθεση, τοποθετημένα στοιχεία που εκτίθενται σε καύση, μακριά από ανοικτή φωτιά.

Οι πιο απλές εκδοχές ενός υπαίθριου μπάρμπεκιου μπορούν να έχουν ύψος 0,7-1 m, ένα τμήμα με ψησταριά έχει μήκος και πλάτος 90 cm. Μια μικρή σόμπα με δύο διαμερίσματα για φούρνο και το τηγάνισμα σε ανοιχτή φωτιά κατασκευάζεται με διαστάσεις 181 έως 90 cm. Woodshed, εστίες και σωλήνες θα είναι σε ύψος στη βάση της καμινάδας περίπου 2200 mm.

Μια φινλανδική ή ρωσική σόμπα έχει ύψος από το πάτωμα έως τη βάση του σωλήνα 2 - 2,2 m, το πλάτος του είναι 2 m. Με την προσθήκη πρόσθετων στοιχείων, οι διαστάσεις μπορεί να αυξηθούν. Δεν υπάρχουν καθορισμένα πρότυπα εδώ, όλα εξαρτώνται από το έργο του ιδιοκτήτη και τον ελεύθερο χώρο στην προαστιακή περιοχή.

Ακόμη και η απλούστερη έκδοση της υπαίθριας σόμπα μπάρμπεκιου ενός τμήματος για το ψησταριέρα μπορεί να κατασκευαστεί σε ένα εντελώς πρωτότυπο σχέδιο. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται τούβλα διαφόρων χρωμάτων, διατεταγμένα σε σχέδιο σκακιέρας ή διατεταγμένα σε σχέδιο. Το κατώτερο διαμέρισμα με εστία είναι κατασκευασμένο με σφυρήλατη σχάρα από τζάκι. Είναι δυνατή η επένδυση τέτοιων υπαίθριων σόμπων με φυσική ή τεχνητή πέτρα με οποιοδήποτε χρώμα και υφή, χρήση μετάλλου, ξύλου, γύψου ή βαφής.

Οι εξωτερικές σόμπες με φούρνο, φούρνο και ξυλόγλυπτα μπορεί να είναι ίσια ή γωνιακά. Στην τελευταία περίπτωση, στις πλευρές του κύριου μέρους, μπορείτε να τοποθετήσετε όμορφα ράφια από το ίδιο τούβλο ή μέταλλο. Περιέχουν σχάρες τηγανίσματος, σουβλάκια, μαχαίρια τεμαχισμού, πιάτα και άλλα σκεύη κουζίνας. Μια καλή επιλογή με μια κλειστή εξαεριστήρα για τον κλίβανο είναι να του παράσχει ένα πυρίμαχο πώμα από γυαλί. Στη συνέχεια, ανά πάσα στιγμή μπορείτε να παρακολουθήσετε την όμορφη φλόγα μέσα.

Εάν ο φούρνος μπάρμπεκιου είναι εξοπλισμένος με ένα θόλο ή ένα πλήρες κιόσκι, τότε οι δυνατότητες εξακολουθούν να επεκτείνονται. Μπορείτε να επιλέξετε τα κατάλληλα έπιπλα σχεδιασμού: τραπέζι κουζίνας, παγκάκια σε αγροτικό στυλ ή καρέκλες, ντουλάπια και πολλά άλλα. Το δάπεδο από κρύο και γκρίζο σκυρόδεμα μπορεί να καλυφθεί με γυαλισμένες σανίδες, με ματ ή με λινέλαιο. Γύρω από την κουζίνα και την τραπεζαρία δημιουργήστε ένα φράκτη. Για να γίνει αυτό, αρκεί απλώς να εγκαταστήσετε μεταλλικούς ή ξύλινους πόλους, κάτω από το γόνιμο χώμα και να φυτέψετε τους βλαστούς πυκνών ορειβατών. Σε γενικές γραμμές, είναι δυνατή η διευθέτηση τέτοιων μπάρμπεκιου στο δρόμο, εφόσον η δημιουργική πρόθεση είναι αρκετή.

Η σόμπα με μπάρμπεκιου για καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί σε τέτοιο σημείο ώστε η επικρατούσα κατεύθυνση του ανέμου να μην φυσάει τον καπνό από τα κάρβουνα στο κτίριο του διαμερίσματος. Είναι επίσης ανεπιθύμητο για αυτόν να πάει σε παρακείμενες περιοχές, όπου μπορεί να κάνει τους γείτονες δυσαρεστημένους, ή στο δρόμο. Μια υψηλή καμινάδα μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα, ο καπνός θα είναι διάσπαρτος ψηλά πάνω από την περιοχή του κήπου.

Οι υπαίθριες κουζίνες με σόμπα μπάρμπεκιου πρέπει να βρίσκονται σε σχετικά επίπεδη θέση με επίπεδο έδαφος, χωρίς αφθονία πλωτού εδάφους.Αυτό θα απλοποιήσει την κατασκευή, θα κάνει την υπόλοιπη περιοχή ασφαλή. Με τα τεράστια σχέδια ενός φούρνου, φούρνου, φούρνου και άλλων στοιχείων, θα πρέπει σίγουρα να φτιάξετε σκυρόδεμα σε ένα επίπεδο για το χώρο.

Για ευκολία, μπορείτε να επιλέξετε ένα μέρος για ένα καλοκαιρινό φούρνο μπάρμπεκιου, δίπλα στον τοίχο του σπιτιού. Επομένως, δεν απαιτείται η κατασκευή πρόσθετων δομών. Εάν ο ιστότοπος έχει ήδη ένα τελικό εξοχικό σπίτι, τότε δεν θα είναι πρόβλημα να χτίσουμε ένα μικρό μπρασελέ μέσα. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι η εστία έχει μια αξιόπιστη βάση από σκυρόδεμα που μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες και ο καπνός βγαίνει από το κλειστό δωμάτιο χρησιμοποιώντας κουκούλα ή καπνοδόχο.

Είναι δυνατόν να κάνετε πυρκαγιά σε πλήρη χωρητικότητα, να μαγειρεύετε φαγητό σε ψησταριές μπάρμπεκιου όταν αρπάζετε ένα διάλυμα σκυροδέματος, δηλαδή αρκετές ημέρες μετά την κατασκευή. Η ανάφλεξη ενός κλειστού κλιβάνου μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε ξηρό ξύλο, άνθρακα ή τύρφη. Αλλά για το τηγάνισμα κεμπάπ και μπάρμπεκιου σε ανοικτή φωτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ξύλο ή κάρβουνο. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να σβήσει όλα τα κάρβουνα, στη συνέχεια να αφαιρέσετε την τέφρα, και η σχάρα και το στόμιο της σόμπας πρέπει να καθαρίζονται κάθε φορά.

Μια όμορφη σόμπα από ελαφρό τούβλο με ψησταριά και σόμπα. Μεγάλη σχεδίαση, ενώ είναι πολύ λειτουργική.

Παράδειγμα γωνιακού κλιβάνου με πολλές μονάδες. Αυτός ο σχεδιασμός φαίνεται πολύ ωραίο, ειδικά πίσω από ένα φράκτη.

Γωνιακό μπάρμπεκιου με tandyr. Ο σχεδιασμός της πέτρας είναι απλά καταπληκτικό.

Ένα πολύ ασυνήθιστο παράδειγμα μιας εξωτερικής σόμπα μπάρμπεκιου.

Σκίτσο του αρχικού μπάρμπεκιου δρόμου.

Για να μάθετε πώς να κάνετε μπάρμπεκιου τούβλο έξω από τα χέρια σας, δείτε το παρακάτω βίντεο.