Φούρνοι αερίου: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οι περισσότεροι άνθρωποι που ξεκουράζονται στη φύση δεν είναι καθόλου ευχαριστημένοι με την προοπτική αναζήτησης καυσόξυλου ή μεταφοράς άνθρακα που καταλαμβάνει πολύ χώρο στον κορμό όταν θέλετε να δοκιμάσετε το κεμπάπ. Σε αυτή την περίπτωση, η πραγματική σχάρα μπορεί να είναι μια σχάρα αερίου, η οποία είναι κατάλληλη για την προετοιμασία των πιο ζουμερών, νόστιμα και flavorful πιάτα.

Με την εμφάνισή του, η σχάρα αερίου μοιάζει με ένα ντουλάπι κουζίνας, στο οποίο τοποθετείται μια μεταλλική σχάρα. Το πίσω τοίχωμα λειτουργεί ως καπάκι και προστατεύει τους τοίχους από παφλασμούς ζεστού λίπους. Φούρνο αερίου που τροφοδοτείται με αέριο. Τροφοδοτείται στο μπαστούνι μέσω ενός κυλίνδρου με υγροποιημένο αέριο, το οποίο τοποθετείται ακριβώς κάτω από τη σχάρα. Ένας καυστήρας είναι κρυμμένος στην επιφάνεια, μέσω του οποίου θερμαίνεται η σχάρα.

Ο μηχανισμός δράσης της σχάρας αερίου είναι παρόμοιος με αυτόν των σόμπων. Επομένως, η συσκευή ψησίματος είναι πάντα έτοιμη για χρήση. Η μόνη προϋπόθεση είναι μια φιάλη προπανίου ή βουτανίου. Όταν ενεργοποιείται η συσκευή, αρχίζει να ρέει αέριο από τον κύλινδρο στους ενσωματωμένους καυστήρες, όπου λαμβάνει χώρα η καύση του καυσίμου και παράγεται εξωτερική θερμότητα.

Ειδικοί καυστήρες τοποθετούνται πάνω από τους καυστήρες. Συμβάλλουν στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας στη λειτουργική επιφάνεια. Το επίπεδο θερμοκρασίας ταυτόχρονα, όπως και στις πλάκες, ρυθμίζεται από έναν καυστήρα. Η θέρμανση είναι πολύ γρήγορη, οπότε η ταχύτητα των πιάτων τηγανίσματος είναι αρκετά υψηλή.

Η γκάμα των μοντέλων είναι διαφορετική, αλλά οι βασικές λεπτομέρειες σχεδίασης όλων των μοντέλων είναι ίδιες. Το σώμα, κατά κανόνα, είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, επομένως καθαρίζεται γρήγορα και αντιστέκεται στη σκουριά. Η επιφάνεια εργασίας είναι κατασκευασμένη από πλέγμα από χυτοσίδηρο, κάτω από τον οποίο βρίσκονται οι συλλέκτες λίπους και οι διαχωριστές φλόγας. Ο κύλινδρος αερίου τοποθετείται μέσα στα μπουλόνια (ακριβώς κάτω από τη λειτουργική επιφάνεια).

Ο πίνακας ελέγχου επιτρέπει την αποτελεσματική ρύθμιση του βαθμού εισροής αερίου καθώς και της θερμοκρασίας στους καυστήρες λειτουργίας.Η λειτουργία της σχάρας γίνεται με απλή αλλαγή της λαβής. Στο σημείο αυτό ενεργοποιείται ο μηχανισμός ανάφλεξης. Μετά από μερικές στιγμές, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Οι σχάρες αερίου έχουν κερδίσει την αναγνώριση των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι η ποιότητα των πιάτων που παρασκευάζονται πάνω τους δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από μια σχάρα με κάρβουνο ή ξύλο. Τα μοντέλα χωρών που λειτουργούν από φυσικό αέριο, επιτρέπουν να μαγειρεύουν το κρέας με κόκκινη κρούστα, η οποία ταυτόχρονα παραμένει ζουμερή και τρυφερή μέσα. Ο χρόνος μαγειρέματος στις σχάρες όλων των τροποποιήσεων είναι περίπου ο ίδιος. Ο χρόνος που απαιτείται για να φέρουμε τη δομή σε κατάσταση λειτουργίας σε μοντέλα αερίου είναι πολύ μικρότερη. Είναι καλύτερα από τα ηλεκτρικά προϊόντα άνθρακα.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων μιας σχάρας αερίου μπορούν να εντοπιστούν αρκετά ιδιαίτερα σημαντικά.

• Άμεση εγκατάσταση προθέρμανσης. Για καλύτερα αποτελέσματα, 10 λεπτά είναι αρκετά για να προετοιμάσετε το ψησταριέρα.
• Ελέγξτε τη στάθμη της θερμότητας. Κατά τη διάρκεια της χρήσης, η θερμοκρασία παραμένει σταθερή.Ταυτόχρονα, ο χρήστης μπορεί να το αυξήσει ή να μειώσει κατά την κρίση του.
• Ευελιξία. Η σχάρα αερίου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων (κρέας, λαχανικά, ψάρια). Σε αυτό, μπορείτε να κάνετε σούπα και να βράσετε τσάι.
• Γεύση. Δεδομένου ότι η διαδικασία τηγανίσματος λαμβάνει χώρα στην επιφάνεια εργασίας, δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά σε αυτό που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση της ίδιας της επιφάνειας.
• Εύκολο στον καθαρισμό. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό πλεονέκτημα των μοντέλων για το φυσικό αέριο. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσουν τον άνθρακα και την τέφρα. Για να καθαρίσετε την εστία, αρκεί να αυξήσετε τη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά (για να καψετε όλο το λίπος), και στη συνέχεια να ξύνετε τα υπολείμματα με μια συρμάτινη βούρτσα.

Τα μειονεκτήματα των σχάρων αερίου είναι επίσης διαθέσιμα. Αυτή είναι μια υψηλή τιμή. Αυτά τα μοντέλα είναι πολύ πιο ακριβά από τον άνθρακα. Επιπλέον, η ίδια η σχάρα αερίου δεν δίνει το άρωμα του καπνού.

Υπάρχουν πολλοί τύποι σχάρων: πορείες, υπέρυθρες, κινητές, συμπαγείς, επαφές και άλλοι.

Ωστόσο, όλοι μπορούν να χωριστούν σε 3 τύπους.

• Ενσωματωμένο. Ανήκουν στις επαγγελματικές συσκευές κουζίνας, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά από ιδιοκτήτες μεγάλων αρχοντικών, καθώς και από εστιατόρια. Εργασίες από την κύρια παροχή φυσικού αερίου.
• Φορητό. Τα μοντέλα σε ένα καροτσάκι με δύο τροχούς, περιέχουν μια δεξαμενή για την τοποθέτηση του κυλίνδρου, συχνά επιπλέον εξοπλισμένη με συρτάρια και ράφια στα πλάγια.
• Τουριστικός. Μίνι επιλογές για σχάρες που μπορούν να ληφθούν σε ένα πικ-νικ. Η απόδοση είναι μικρή, αλλά ζυγίζουν και λίγο.

Οι κατασκευαστές γκριλ αερίου προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων. Τα προϊόντα μπορούν να είναι εξωτερικά και επιτραπέζια (στο σπίτι), τοποθετημένα στο σπίτι, στο διαμέρισμα, στη χώρα ή στο μπαλκόνι. Αυτά τα σχέδια είναι στατικά και φορητά. Οι σχάρες έχουν μία εστία ή 3 ή περισσότερες. Το καθένα είναι εξοπλισμένο με ένα κουμπί. Τα φορητά μοντέλα είναι συμπαγή. Αλλά ταυτόχρονα διατηρούν όλες τις λειτουργίες του σταθερού μοντέλου.

Ένα ξεχωριστό είδος σχάρων αερίου είναι μοντέλα λάβας. Σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε τα γεύματα χωρίς τη συμμετοχή του λίπους. Αυτά τα μοντέλα περιλαμβάνουν πλέγμα με δίσκο, θερμαντικό στοιχείο και ηφαιστειακές πέτρες (στοιχεία λάβα). Αυτή η δομή σας επιτρέπει να κατανέμετε ομοιόμορφα τη θερμότητα. Σε αυτή την περίπτωση, όλο το ρέον λίπος απορροφάται στις πέτρες, οι μυρωδιές των πιάτων που παρασκευάζονται εναλλάξ, μην αναμιγνύετε. Όλα τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται πλήρως.

Οι σχάρες μπορούν να χωριστούν σε μοντέλα επαφής και χωρίς επαφή. Τα μοντέλα επαφών είναι τροποποιήσεις σύσφιξης. Αποτελούνται από πάνω και κάτω μέρη. Ο άνω πίνακας μπορεί να κατεβαίνει και να συμπιέζεται σφιχτά στα προϊόντα. Τα πλεονεκτήματα των μοντέλων είναι μικρές διαστάσεις, χαμηλό επίπεδο θορύβου. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση περίσσειας λίπους και ελαίων.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τον αριθμό των μερίδων. Για 1 φορά μαγειρέψτε πραγματικά όχι περισσότερο από δύο. Τα μοντέλα χωρίς επαφή επιτρέπουν το μαγείρεμα χωρίς άμεση έκθεση στο προϊόν της πηγής θερμότητας. Το κενό μπορεί να είναι πάνω ή κάτω από το θερμικό στοιχείο.

Οι σχάρες αερίου διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο κάλυψης. Υπάρχουν 3 ποικιλίες.

Βασίζεται στη χρήση φιλικών προς το περιβάλλον κεραμικών εξαρτημάτων. Πρόκειται για μια ανθεκτική επίστρωση ανθεκτική στις μηχανικές καταπονήσεις και τις γρατζουνιές. Αντέχει θερμοκρασίες μέχρι 400 μοίρες.

Ανθεκτική διπλή επίστρωση με μαρμάρινο αποτέλεσμα.Τα αντικολλητικά εξαρτήματα σας κρατούν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία φιλικών προς το περιβάλλον υλικών.

Για μια τέτοια επίστρωση χρησιμοποιώντας υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα. Δεν εκτίθεται σε διάβρωση, θερμαίνεται γρήγορα, διατηρεί θερμότητα καλά. Δεν περιέχει επικίνδυνες ουσίες για τη ζωή και την υγεία. Η επίστρωση από ανοξείδωτο χάλυβα με μη κολλητική συνιστώσα είναι ανθεκτική, ανθεκτική στη φθορά και φιλική προς το περιβάλλον.

Πολλές εταιρείες στις περισσότερες χώρες του κόσμου ασχολούνται με την παραγωγή σχαρών. Στην κατάταξη των κορυφαίων κατασκευαστών σχάρων, εκπροσωπούνται οι φινλανδικές εταιρείες, οι καταναλωτές δίνουν καλές κριτικές στα προϊόντα των κινεζικών εταιρειών. Η μεγαλύτερη ζήτηση αφορά προϊόντα από διάφορους κατασκευαστές.

Καναδική εταιρεία που ασχολείται με την κατασκευή σχάρων για πάνω από 30 χρόνια. Ο κατάλογος των προϊόντων αυτού του κατασκευαστή περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων (από φορητές εκδόσεις πεζοπορίας έως πολυλειτουργικές τροποποιήσεις για επιχειρήσεις τροφοδοσίας).

Χαρακτηριστικά του ψησίματος:

• πληθώρα καινοτόμων τεχνολογιών ·
• η πιθανότητα ανάφλεξης στη βροχή και στον άνεμο.
• επιλογή για την εξάτμιση των σταγονιδίων λίπους.
• προστασία των καυστήρων από τη ρύπανση.

Μια άλλη καναδική εταιρεία που κατάφερε να κυριαρχήσει με επιτυχία την παραγωγή μπράιζερ πριν από 40 χρόνια. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των ψησταριών Napoleon - κεραμικών που μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως και 800 μοίρες.

Παραγωγός από την Αυστραλία, ο οποίος έλαβε πολλά βραβεία παγκοσμίου κύρους για τα προϊόντα του, που χαρακτηρίζονται από εξαιρετικό σχεδιασμό και υψηλή τεχνολογία. Οι σχάρες αυτού του κατασκευαστή διακρίνονται από την αυξημένη ασφάλεια θέρμανσης λόγω ειδικής τεχνολογίας ανάφλεξης. Δεν υπάρχει ανοικτή φλόγα, καυστήρες αερίου θερμόμεταλλικές πλάκες πάνω από αυτές.

Μια αμερικανική εταιρεία, ήταν εδώ που δημιουργήθηκε η γνωστή σχάρα κοτόπουλου. Ο κατάλογος των προϊόντων περιλαμβάνει τα βολικά και πολυλειτουργικά μοντέλα αερίου που είναι εξοπλισμένα με τραπέζια για την κοπή πρίσματα, πλευρικούς καυστήρες και σούβλες.

Κατασκευαστής της Νότιας Αφρικής, έχει αποδείξει ότι είναι ο δημιουργός των μικροσκοπικών μοντέλων με υψηλή λειτουργικότητα. Το βάρος μιας τέτοιας σχάρας δεν υπερβαίνει τα 4,5 κιλά.Ο σχεδιασμός συνδυάζει ψησταριά, φούρνο, καπνό και διπλό λέβητα. Το προϊόν δεν θερμαίνεται, οπότε μπορεί να εγκατασταθεί οπουδήποτε. Αυτό είναι ένα προϊόν για ταξίδια και μεγάλες εκδρομές μιας μικρής εταιρείας.

Για να αγοράσετε σωστά μια σχάρα, πρέπει να απαντήσετε σε πολλές ερωτήσεις.

Η επιφάνεια της σχάρας μπορεί να είναι αυλακωτή ή τελείως λεία. Το πρώτο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του κρέατος. Το δεύτερο θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τα χάμπουργκερ, καθώς και για τα λαχανικά και τα ψάρια.

Η σχάρα με δύο ή περισσότερους καυστήρες σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Αν σχεδιάζετε να συναρμολογείτε τακτικά μια μεγάλη επιχείρηση, είναι απαραίτητο να προτιμήσετε ακριβώς αυτά τα μοντέλα.

Τα πιο απλά μοντέλα ψησταριάς μπορούν να ψήσουν το κρέας. Συγκεντρωμένες επιλογές προσφοράς για τη χρήση του κλιβάνου ως καπνού, καθώς και μηχανοκίνητα σουβλάκια για το κρέας και τα πουλερικά.

Είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε σε διάφορους παράγοντες.

• Οι καυστήρες πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα, ορείχαλκο ή χυτοσίδηρο και τα καπάκια τους πρέπει να είναι κατασκευασμένα από χοντρό χάλυβα,καλυμμένο με ειδικό σμάλτο πορσελάνης.
• Ο σχεδιασμός πρέπει να είναι βιώσιμος. Δοκιμάστε να πιέσετε ελαφρά τη σχάρα. Εάν το προϊόν είναι ταλαντευόμενο και χτυπάει, δεν θα πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο μοντέλο.
• Το καπάκι πρέπει να ανοίγει γρήγορα και ομαλά χωρίς καμία προσπάθεια, αλλά δεν πρέπει να πέσει με μια μικρή κρούστα.
• Τα πλέγματα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, και καλύτερα - από χυτοσίδηρο. Βέλτιστα, αν καλύπτονται με επίστρωση πορσελάνης.

Μπορείτε να καθαρίσετε τέτοια αντικείμενα μόνο μετά την ψύξη της πορσελάνης, καθώς είναι εύκολο να χαλάσει όταν είναι ζεστό. Οι τροχοί πρέπει να έχουν ομαλή κυκλοφορία και δυνατότητα σταθερής στερέωσης.

Πώς να φτιάξετε μια ψησταριά αερίου με τα χέρια σας, μπορείτε να μάθετε από το παρακάτω βίντεο.