Κεραμικές σχάρες: οι λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Η κεραμική σχάρα στη Ρωσία γίνεται δημοφιλής, αν και σε άλλες χώρες, ιδιαίτερα στην Αμερική, οι περισσότεροι ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών έχουν μια τέτοια προσαρμογή. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στη σχάρα δεν συγκρίνονται με άλλα πιάτα.

Η κεραμική σχάρα δημιουργείται από ειδικό υλικό. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τη δική του κεραμική σύνθεση, η οποία είναι συχνά μοναδική και μυστική.

Εξαιτίας αυτού, οι σχάρες έχουν το ακόλουθο σύνολο χαρακτηριστικών:

• αντοχή στη διάβρωση;
• καλή συγκράτηση θερμότητας ·
• τη διατήρηση της υγρασίας, η οποία επιτρέπει τη διατήρηση του χυμού των μαγειρεμένων τροφίμων.
• ευελιξία όσον αφορά την επιλογή των πιάτων: ψήσιμο ψωμιού, σούπας, ψητά, ψητά κρέατος, λαχανικά και θαλασσινά.

Η κεραμική σχάρα συνδυάζει τα χαρακτηριστικά διαφόρων συσκευών ταυτόχρονα.

Το μαγείρεμα σε κεραμικές σχάρες πραγματοποιείται με τρεις τρόπους ταυτόχρονα:

• σε θερμαινόμενη σχάρα.
• λόγω της μεταφοράς, τα πιάτα είναι ζουμερά, υγιή και διατροφικά.
• Αν ακτινοβολία που προέρχεται από καύση άνθρακα.

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να κάνετε μερικούς απλούς χειρισμούς. Διαφέρουν ελάχιστα ανάλογα με το επιλεγμένο μοντέλο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι κεραμικές σχάρες λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο:

• ξυλάνθρακας χύνεται στην εστία.
• είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ανάφλεξη στερεών καυσίμων για την ανάφλεξη του καυσίμου.
• το καπάκι κλείνει και τα πτερύγια ανοιχτά.
• περιμένουμε περίπου 20 λεπτά και προχωρήστε στο μαγείρεμα.
• Οι βαλβίδες χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Οι κεραμικές σχάρες παρουσιάστηκαν πρόσφατα στον κόσμο, αλλά η γκάμα τους είναι ήδη πλούσια και ποικίλη. Χρειάζεστε μια μικρή κατανόηση αυτού του τμήματος, έτσι ώστε η διαδικασία επιλογής να πάει ομαλά.

• Κεραμική σχάρα κάρβουνο - είναι πολύ βολικό και πρακτικό.Μια τέτοια συσκευή έχει αρκετά πλεονεκτήματα, ορισμένα από τα οποία είναι μοναδικά. Για παράδειγμα, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε καπνιστά τρόφιμα, να χρησιμοποιείτε μακριά από τον πολιτισμό, να αντικαθιστά το tandoor και το φούρνο, να παρέχει ομοιόμορφο ψήσιμο για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Το μειονέκτημα αφορά τη διαδικασία καθαρισμού τέφρας και υπολειμμάτων καμένων τροφίμων. Μπορείτε να παραλάβετε ένα ειδικό ξύλο καυσόξυλου που καίει σχεδόν χωρίς υπόλειμμα, να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας σχάρα και μια ακριβή επίστρωση, εξοικονομώντας τον εαυτό σας από τα καμένα προϊόντα. Αλλά πρέπει ακόμα να περιμένετε για να ζεσταθεί η σχάρα. Χρειάζονται κατά μέσο όρο 20 λεπτά.

• Ηλεκτρική σχάρα είναι απλή στην εργασία, αφού δεν απαιτεί την προετοιμασία του καυσίμου, την ανάφλεξή του και τον περαιτέρω καθαρισμό από την τέφρα. Ωστόσο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη φύση, επειδή για εργασία θα χρειαστείτε ένα δίκτυο τροφοδοσίας. Εάν η συσκευή θα λειτουργεί αποκλειστικά στο σπίτι, τότε μπορείτε να διακόψετε την επιλογή στην ηλεκτρική έκδοση.

• Αέριο επίσης χρησιμοποιείται σε κεραμικές σχάρες. Τέτοιες συσκευές δεν είναι πάντοτε βολικές.Δεν μπορούν να ονομαστούν συμπαγή, επειδή η εργασία απαιτεί κύλινδρο αερίου. Χρειάζεται περιοδικό ανεφοδιασμό, ο οποίος δεν φέρνει άνεση στο χρήστη. Αλλά ο χρόνος για να προετοιμαστεί για το μαγείρεμα είναι εξαιρετικά μικρός. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.

• Μεγάλο πράσινο αυγό - αυτά είναι πολύ δημοφιλή σχάρες που κατακτά επιτυχώς τη ρωσική αγορά. Το "αυγό" ως μορφή επελέγη για κάποιο λόγο. Αυτός ο σχεδιασμός έχει μοναδικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά που κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος τέλεια. Η ενέργεια της φωτιάς και η θερμότητα που προέρχεται από τους τοίχους περιβάλλουν τη συσκευασμένη τροφή από όλες τις πλευρές.

Αυτές είναι οι κεραμικές σχάρες στην αγορά. Από την πλούσια ποικιλία, μπορείτε εύκολα να κάνετε μια επιλογή που θα ικανοποιεί τις απαιτήσεις και τις επιθυμίες σας.

Μελετήσαμε λεπτομερώς τις αναθεωρήσεις, εξοικειωθήκαμε με τα προϊόντα πολλών κατασκευαστών, επιλέξαμε ενδιαφέροντα μοντέλα και ταξινομήσαμε τις μάρκες που δεν αξίζει να προσέξουμε. Όλα αυτά έγιναν για να κάνουν την επιλογή σας εύκολη και κατανοητή.

• Μεγάλο πράσινο αυγό - ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή σχάρες.Σχήμα αυγών, υλικό υψηλής ποιότητας, μοναδικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά, μεγάλη λειτουργικότητα - τα μυστικά των νόστιμων πιάτων. Ακόμα και ένας επιφανής σεφ Johnny Bauer, ο οποίος έχει τρία αστέρια Michelin, χρησιμοποιεί αυτό το γκριλ.

• Αρχικά από τη Γερμανία υπάρχουν σχάρες Monolith. Εδώ, η άψογη ποιότητα έρχεται πρώτη. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο κατασκευαστής παρέχει 10ετή εγγύηση στις σχάρες τους. Ο εξοπλισμός χαρακτηρίζεται από έναν τέλειο σχεδιασμό, εύκολη λειτουργία, απλή συντήρηση και ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων.

• Γκριλ πριμο μπορεί συχνά να παρατηρηθεί σε μπριζόλες στις Ηνωμένες Πολιτείες και στις ευρωπαϊκές χώρες. Εάν η επιχείρηση επιλέγεται από επαγγελματίες, αυτό σημαίνει πολλά και είναι η καλύτερη διαφήμιση.

• Kamado joe - Αυτή είναι μια αμερικανική μάρκα που κατασκευάζει σχάρες για πολλά χρόνια. Μεγάλα και μικρά, ευέλικτα και επαγγελματικά, κλασικά και πρωτότυπα - μοντέλα παρουσιάζονται για κάθε γούστο.

• Ανάμεσα στις ρωσικές σχάρες μπορεί να διακρίνεται η εταιρεία "Θέατρο-κεραμικά". Αυτός ο κατασκευαστής παράγει πολλά ονόματα κεραμικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των ψησταριές. Αυτός ο εξοπλισμός χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα, αξιοπρεπή απόδοση, προσιτό κόστος σε σύγκριση με περισσότερους διαπρεπείς ξένους ομολόγους. Η σχάρα είναι έτοιμη να λειτουργήσει σε μόλις 15 λεπτά, οι τοίχοι κρατούν την επιθυμητή θερμοκρασία καλά, η οποία δεν μεταδίδεται στο εξωτερικό κύκλωμα. Εν ολίγοις, μια άξια εναλλακτική λύση σε ακριβές ξένες μάρκες.

• Κίνα, φυσικά, είναι επίσης κατασκευαστής κεραμικών σχάρων. Πολλοί Κινέζοι κατασκευαστές, για παράδειγμα, οι Auplex Kamado ή Florabest, κατέχουν την κατασκευή αυτών των συσκευών. Αμέσως χτυπήθηκε από το χαμηλό κόστος, το οποίο είναι τουλάχιστον το μισό μέγεθος αμερικανικών ή γερμανικών σχάρων. Φαίνεται ύποπτο και ακόμη και τρομακτικό. Αλλά στην πραγματικότητα, τα προϊόντα Auplex Kamado έχουν εκπληκτικά υψηλή ποιότητα και αξιοπιστία. Επαγγελματική χρήση, μην την αφήνετε "στον ώμο", αλλά για το σπίτι μπορείτε να επιλέξετε κινέζικα σχάρες από το Auplex Kamado. Όσον αφορά την Florabest και άλλους κατασκευαστές από το Μεσαίο Βασίλειο, δεν συμβουλεύουμε να αναλάβουμε κινδύνους. Υπάρχουν λίγες πληροφορίες σχετικά με αυτές, ακόμη λιγότερες ανατροφοδοτήσεις και το κόστος είναι πολύ μικρό.

Στο επόμενο βίντεο θα δείτε τα βήματα κάνοντας μια κεραμική σχάρα Primo.

Και τώρα να συνοψίσουμε ό, τι ειπώθηκε παραπάνω και να μειώσουμε τις πληροφορίες στη λίστα συμβουλών που θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν κατά την επιλογή μιας σχάρας από κεραμικά.

• Το μέγεθος καθορίζει το κόστος του προϊόντος, το βάρος, τις διαστάσεις και την κατανάλωση άνθρακα. Πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέγεθος ανάλογα με τις ανάγκες σας. Κάθε κατασκευαστής προσφέρει μια μεγάλη γκάμα μεγέθους του εξοπλισμού του. Υπάρχουν φούρνοι για τα εστιατόρια και υπάρχουν μικροσκοπικά μπάρμπεκιου για πικνίκ και έχουν σχεδιαστεί για πολλές μερίδες.
• Η λειτουργία σημαίνει τη δυνατότητα αντικατάστασης μιας συσκευής ταυτόχρονα με πολλά. Για παράδειγμα, πολλά σχάρες καθιστούν εφικτή όχι μόνο τη σίτιση των τροφίμων αλλά και την ψήσιμο, το ψήσιμο, το στιφάδο, το κάπνισμα και το σούβλι. Αυτό είναι πολύ βολικό, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε πολλά για αυτή τη λειτουργικότητα. Επιπλέον, πολλές σχάρες είναι εξοπλισμένες με μια σειρά από χρήσιμες συσκευές και μηχανισμούς. Τέτοιες χρήσιμες προσθήκες περιλαμβάνουν ένα θερμόμετρο στο καπάκι, έναν μηχανισμό ασφάλισης, ένα σύστημα καθαρισμού από την τέφρα, ένα σύστημα προειδοποίησης. Σε ορισμένα μοντέλα, μπορείτε να αλλάξετε το ύψος του πλέγματος.

• Οι κεραμικές σχάρες δεν μπορούν να είναι φθηνές επειδή το ίδιο το υλικό είναι ακριβό. Αν σας προσφέρεται ένα ύποπτο φτηνό μοντέλο, θα πρέπει να σκεφτείτε την ποιότητα και την αντοχή του.
• Δεν πρέπει να αρνηθείτε αξεσουάρ, μερικά από αυτά είναι απαραίτητα. Για παράδειγμα, τροχοί για εύκολη και ασφαλή μεταφορά. Η σούβλα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί ή το χοιρίδιο. Απαιτούνται προστατευτικά καλύμματα για σχάρες, οι οποίες θα βρίσκονται συνεχώς στο δρόμο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά αξεσουάρ που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Λεπίδες, σχάρες, γάντια - όλα αυτά είναι απαραίτητα για άνετο και ασφαλές μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε τα πάντα, αλλά απλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς κάποια εξαρτήματα.

• Πάνω από τον τύπο καυσίμου που θα χρησιμοποιηθεί κατά τη λειτουργία της σχάρας, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων. Έχουμε ήδη εξετάσει αυτή την ερώτηση. Οι ηλεκτρικές κατασκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο στο σπίτι, τα μοντέλα αερίου είναι άνετα, αλλά είναι μεγάλα. Οι επιλογές άνθρακα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξίσου στο σπίτι και στη φύση. Το φαγητό είναι ιδιαίτερα αρωματικό.

Οποιοσδήποτε, ακόμα και η ψηλότερη ποιότητα και αξιόπιστη σχάρα χρειάζεται σωστή φροντίδα και σωστή λειτουργία.

Η συμβουλή μας θα επιτρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα να διατηρηθεί η εμφάνιση του εξοπλισμού και της λειτουργικότητάς του πλήρως.

• Η χρήση ενός προστατευτικού καλύμματος για σχάρες, οι οποίες είναι συνεχώς στο δρόμο - προϋπόθεση. Τα καλύμματα δεν είναι τόσο ακριβό για την εξοικονόμηση της αγοράς τους.
• Η αφαίρεση υπολειμμάτων καυσίμων από μη καύσιμα πρέπει να γίνεται τακτικά. Ένα πόκερ απαλά απομακρύνεται από τους τοίχους και τη στάχτη σχάρας. Παίρνει μέσα από το πλέγμα σε ένα ειδικό διαμέρισμα, το οποίο αφαιρείται, καθαρίζεται και εγκαθίσταται πίσω.
• Ένας πιο σοβαρός καθαρισμός σχάρας απαιτείται περίπου δύο φορές το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δακτύλιο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό και τον κλίβανο. Μεταξύ του πυθμένα και των εσωτερικών στοιχείων υπάρχει τέφρα, η οποία αφαιρείται. Για να καθαρίσετε τον εσωτερικό χώρο, χρησιμοποιείται μια πλαστική βούρτσα και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική σκούπα.

• Ελέγξτε ότι η στεγανότητα και η θέση της ταινίας πρέπει να εκτελούνται πολλές φορές το χρόνο, ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης.
• Το καλούπι μπορεί να σχηματιστεί με μια μακρά απλή σχάρα και την παρουσία υγρασίας μέσα. Ορισμένα μοντέλα έχουν λειτουργία αυτοκαθαρισμού.Σε κάθε περίπτωση, απαγορεύεται η χρήση προϊόντων λεύκανσης και καθαρισμού.
• Οι μεντεσέδες στο κάλυμμα πρέπει επίσης να αποφευχθούν. Με την πάροδο του χρόνου, μπορούν να χαλαρώσουν και να αποδυναμωθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το καπάκι θα κλείσει αυθόρμητα και θα ανοίξει σφιχτά. Οι μεντεσέδες πρέπει να συσφίγγονται και να λιπαίνονται.
• Τα κεραμικά εξαρτήματα καθαρίζονται μόνο μετά από πλήρη ψύξη. Το καπνιστό φαγητό καθαρίζεται με βούρτσα.
• Για την αποθήκευση κεραμικών εξαρτημάτων επιλέγεται ξηρό δωμάτιο. Και επίσης δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα σε μια συμβατική σόμπα, λιπαίνεται με φυτικά έλαια, βυθισμένο στο νερό.