Home Smokehouse: συσκευή και ποικιλίες

Το καπνιστό κρέας, τα ψάρια και ακόμη περισσότερο το λουκάνικο είναι αρκετά ακριβό αν τα αγοράσετε όλα στο κατάστημα. Οι ανεμιστήρες μπορούν να χαλάσουν τους εαυτούς τους με νόστιμα αντικείμενα και να ξεφύγουν από τη θέση τους κατασκευάζοντας ένα σπίτι καπνού. Ταυτόχρονα, η κατάλληλα εξοπλισμένη μονάδα δεν χρειάζεται πολύ χώρο. Ο καπνιστής σας στο σπίτι, που γίνεται με τις σύγχρονες τεχνολογίες, θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε πιάτα σύμφωνα με τις νέες συνταγές, ακόμη και μέσα στα τείχη του διαμερίσματος.

Προκειμένου να προσδιοριστούν τα χαρακτηριστικά αυτής της συσκευής, ας εξετάσουμε τις μεθόδους λουκάνικων καπνίσματος, μπέικον ή ψαριών. Οι συνταγές προτείνουν ένα ζεστό ή κρύο τρόπο. Οι έμπειροι εμπειρογνώμονες προτιμούν την καυτή μέθοδο του καπνίσματος. Μια σπιτική συσκευή θα κάνει νόστιμο για να μαγειρέψουν πολλές ποικιλίες κρέατος και ψαριών.

Ταυτόχρονα, ο ίδιος ο καπνιστής έχει αρκετά πλεονεκτήματα:

• απλή διαμόρφωση, επειδή η μονάδα είναι εύκολο να κάνει στο σπίτι?
• έλλειψη υψηλού οικονομικού κόστους στην κατασκευή ·
• η δυνατότητα να μαγειρεύουν σε οποιοδήποτε μέρος: στο εξοχικό σπίτι στην εκστρατεία, στο σπίτι στην κουζίνα?
• γρήγορη και εύκολη διαδικασία καπνίσματος.
• δεν υπάρχει ανάγκη επεξεργασίας καπνιστών προϊόντων.

Κατά τη χρήση της τεχνολογίας των προϊόντων κρύου καπνίσματος πρέπει να προετοιμαστούν περαιτέρω, για παράδειγμα, αλάτι. Το αλάτισμα των προϊόντων θα διαρκέσει μία έως δύο ημέρες ανάλογα με τον όγκο. Η ίδια η διαδικασία του καπνίσματος θα διαρκέσει περισσότερο. Ωστόσο, τα ψυχρά καπνιστά προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο. Ένα από τα μειονεκτήματα των θερμών καπνιστών προϊόντων είναι η μικρή διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Η κατασκευή και των δύο τύπων μονάδων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Η κατασκευή του καπνού σπιτιού ποικίλλει. Κατά τη δημιουργία του, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί το σωστό κάπνισμα του προϊόντος, επομένως η μονάδα πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις.

Η συσκευή κάποιου επιτυχημένου καπνού στο σπίτι δίνει τη δυνατότητα να καπνίζουν τα προϊόντα με διαφορετικούς τρόπους.Όλη η ορατή ποικιλομορφία μπορεί να συνδυαστεί σε πολλά βασικά σχήματα.

Οι εγκαταστάσεις είναι:

• κατακόρυφος τύπος.
• οριζόντια.
• θάλαμο

Τα σπιτικά καταστήματα καπνού μπορούν να συνδυάσουν στοιχεία πολλών σχεδίων. Πριν από την ανάλυση των διαγραμμάτων της συσκευής, πρέπει να ξέρετε πώς λειτουργούν οι μονάδες. Για να το κάνετε αυτό, δείτε τι συμβαίνει μέσα στη συσκευή.

Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, τα προϊόντα είναι εμποτισμένα με ουσίες, με αποτέλεσμα να έχουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Η δράση των οξέων που περιέχονται στον καπνό καθιστά τα προϊόντα ανθεκτικά στη μακροχρόνια αποθήκευση. Και τα καπνιστά προϊόντα δεν συνιστώνται καν να παγώσουν, επειδή μετά την απόψυξη, χάνουν την αρχική τους γεύση.

Επεξεργασία καπνού και έτσι μειώνει την ποσότητα φυσικών βακτηριδίωνπου είναι σε όλα τα προϊόντα. Συνεπώς, η ανάπτυξη της μικροχλωρίδας μειώνεται, όπως και το περιεχόμενο διαφόρων μικροοργανισμών στο προϊόν. Επομένως, όσο περισσότερο χρησιμοποιείται η μέθοδος του καπνίσματος, τόσο καλύτερα επιτυγχάνεται το αποτέλεσμα αποθήκευσης. Αν λάβουμε υπόψη τις εσωτερικές διαδικασίες που συμβαίνουν στη μονάδα, τότε μπορούμε να τις συγκρίνουμε με τη διαδικασία της κονσερβοποίησης.

Κάθε έκδοση του καπνίσματος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και τις λεπτότητές του. Η γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος θα σχετίζονται άμεσα με τον τρόπο επεξεργασίας των πρώτων υλών πριν από το κάπνισμα χρησιμοποιώντας ένα ή άλλο τύπο ξύλου.

Η αρχή της λειτουργίας των ψυχρών και θερμών καπνιστών μηχανών είναι διαφορετική. Εάν η μονάδα είναι καυτού τύπου, τότε το καύσιμο τοποθετείται στο κάτω μέρος του ερμητικού δοχείου, και πάνω από αυτό, στα προϊόντα σχαρών. Για να μην στάζουν οι χυμοί και τα λίπη στα ξύλινα τσιπ, τοποθετείται μια παλέτα κάτω από τα προϊόντα. Το καύσιμο θερμαίνεται από ανοικτή φωτιά ή, στην περίπτωση ενός ηλεκτρικού καπνού, από tenami. Ο καπνός παράγεται από τα καυσαέρια. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μέσα στη δεξαμενή, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν τα προϊόντα.

Εάν η συσκευή είναι καπνισμένη με κρύο, τότε τα προϊόντα σε αυτό καπνίζουν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η συσκευή καπνού σημαίνει ότι ο καπνός που φθάνει στο προϊόν θα πρέπει ήδη να κρυώσει.

Η αρχή της λειτουργίας ενός ψυχρού καπνιστού συστήματος είναι διαφορετική από την θερμή. Το καύσιμο πρέπει να τοποθετηθεί στο διαμέρισμα της εστίας.Ανάλογα με τον τύπο ξύλου που επιλέγεται, η γεύση του τελικού πιάτου θα αλλάξει. Πιστεύεται ότι τα είδη φρούτων του ξύλου (μήλο, αχλάδι) συμβάλλουν στην καλύτερη γεύση. Το πιο συνηθισμένο ξύλο είναι η ιτιά, η ελάτι, η φελλοειδής. Το κωνοφόρο ξύλο δεν συνιστάται για χρήση καθόλου.

Ο καπνός πρέπει να ρέει μέσα στην καμινάδα κάτω από τη δράση του φυσικού βυθίσματος. Στην καμινάδα, κρυώνει εν μέρει και μόνο τότε εισέρχεται στο θάλαμο.

Η μεγαλύτερη ποικιλία έλαβε συσκευές από χάλυβα. Μια δημοφιλής επιλογή - ένα ορθογώνιο σχήμα με σφραγίδα νερού. Αυτή η μονάδα είναι εύκολη στη χρήση, συμπαγής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αγροτικές συνθήκες, για ψάρεμα, αλλά και σε συνθήκες διαμερισμάτων. Για να μειωθεί ο όγκος των σπιτικών καταστημάτων καπνού είναι συχνά κυλινδρικά. Ο ανοξείδωτος χάλυβας εφαρμόζεται σε παραγωγές σε αυτόματες και ηλεκτρικές επιλογές σχεδίων.

Ένας από τους πιο καθολικούς καπνούς είναι μια μίνι έκδοση. Πρόκειται για ένα σφραγισμένο κουτί με πριονίδι και τσιπς στο κάτω μέρος και μια παλέτα τοποθετημένη στη μέση. Στην περίπτωση αυτή, η παλέτα πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υλικό που δεν εμποδίζει την πρόσβαση του καπνού προς τα έξω.

Αυτή η διαμόρφωση είναι πιο εύκολη στην εφαρμογή ανεξάρτητα από ένα κουβά, τηγάνι ή παρόμοια αντικείμενα. Μπορείτε να θερμαίνετε ένα μίνι καπνιστήριο σε μια φωτιά ή σε μια σόμπα. Θα υπάρχει αρκετή θερμοκρασία μαγειρέματος μέσα. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 20 λεπτά έως μία ώρα.

Τα στάνταρ σχέδια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βασικά στοιχεία:

• θάλαμος καπνού;
• γεννήτρια καπνού ή κλιβάνου ·
• καμινάδα

Η συσκευή μπορεί να είναι ένα μόνο κλειστό δοχείο. Ο καπνός από το καύσιμο περιβάλλει τα προϊόντα και έπειτα εμφανίζεται έξω, όπως σε μια σόμπα.

Οι καπνιστές για το διαμέρισμα, που κατασκευάζονται από τον εαυτό σας, μπορούν να κατασκευαστούν από ψησταριά ή κάδο. Κατά τη ρύθμιση είναι σημαντικό να σκεφτείτε τη στεγανότητα ενός καλύμματος, εφαρμόζοντας για αυτό το σκοπό ελαστικές επενδύσεις και βίδες. Τα υλικά για την κατασκευή του καπνού στο σπίτι μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές πηγές.

Ειδικές απαιτήσεις επιβάλλονται στις ιδιότητες του υλικού του καταψύκτη. Συνήθως πρόκειται για ανοξείδωτο χάλυβα πάχους έως 3 mm.Εάν χρησιμοποιείτε χάλυβα με πάχος μικρότερο από 2 mm, το δοχείο καπνίσματος θα παραμορφωθεί και ως αποτέλεσμα θα καταστεί γρήγορα ακατάλληλο. Αν επιλέξετε χάλυβα με πάχος μεγαλύτερο από 3 mm, τότε οι λειτουργικές ιδιότητες της μονάδας δεν θα αυξηθούν, αλλά το βάρος της θα αυξηθεί.

Γενικά, τα υλικά για την παρασκευή καπνού πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• δυνατότητα επαναλαμβανόμενης θέρμανσης.
• ανοσία στην υγρασία;
• ευκολία καθαρισμού.
• συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το καταλληλότερο υλικό για τους καπνιστές. Εάν η κατασκευή κατασκευάζεται ανεξάρτητα, τότε ο χάλυβας θα πρέπει να είναι μάρκας που να ανταποκρίνεται στα πρότυπα του SES. Για κάθε είδος αδρανών υλικών, μπορείτε να εξετάσετε με ασφάλεια τον χάλυβα που χρησιμοποιείται στην ιατρική ή σε μονάδες επεξεργασίας τροφίμων. Για παράδειγμα, πληκτρολογήστε 12X18H10T, GOST 5632-72 ή άλλες παρόμοιες επιλογές.

Τα προϊόντα που δημιουργούνται από έναν τέτοιο ανοξείδωτο χάλυβα θα έχουν χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά.

• Αντοχή στη διάβρωση. Αυτή η ιδιότητα ανοξείδωτου χάλυβα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη εάν η κατασκευή πρόκειται να λειτουργήσει στο δρόμο. Για παράδειγμα, τα σιδηρούχα μέταλλα είναι πολύ ευαίσθητα στην υγρασία και επομένως πιο συχνά διαβρώνονται.Επιπλέον, εάν υπάρχει σκουριά στο προϊόν, θα επιταχυνθεί η καύση των τοίχων.

• Στην επιφάνεια του ανοξείδωτου χάλυβα δεν σχηματίζει άνθρακα. Εάν συγκρίνετε με την παραγωγή σιδηρούχων μετάλλων, τότε θα είναι άνθρακας. Θα δημιουργήσει δυσκολίες στον καθαρισμό των προϊόντων καύσης.
• Το ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων δεν εκπέμπει επιβλαβή συστατικά όταν θερμαίνεται, σε αντίθεση με άλλα υλικά.
• Οι εξωτερικές αισθητικές ιδιότητες του χάλυβα τροφίμων μπορούν να παραμείνουν αμετάβλητες μετά από αρκετά χρόνια έντονης χρήσης των προϊόντων.

Αυτή είναι μια δημοφιλής και κοινή επιλογή. Οι συσκευές είναι συμπαγείς και ελαφρύ, καθώς και εύκολο στη χρήση και κάνουν τα δικά τους χέρια. Τέτοιες συσκευές είναι συχνά πεζοπορία ή φορητές.

Οι συσκευές για το κάπνισμα στο διαμέρισμα διαφέρουν σε ορισμένα χαρακτηριστικά που εξαλείφουν την ταλαιπωρία στο μαγείρεμα. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το σύστημα εξάτμισης καπνού. Για να αποφευχθεί η είσοδος καπνού στα δωμάτια ή στους γείτονες, παρέχεται ένα εξάρτημα στο καπάκι του καταψύκτη του διαμερίσματος. Τοποθετείται στην επέκταση από καουτσούκ, η οποία εμφανίζεται μέσω του παραθύρου. Ο σχεδιασμός επιτρέπει τον υπερβολικό καπνό να βρίσκεται στο δρόμο.Η συμπερίληψη του απορροφητήρα οικιακών καυσαερίων για την παραγωγή καπνού δεν είναι πάντα αποδεκτή, καθώς θα εισέλθει στον εξαερισμό και στη συνέχεια στους γείτονες.

Τα μοντέλα διαμερίσματος είναι εξοπλισμένα με κλειδαριά νερού. Αυτό το στοιχείο δεν επιτρέπει την έξοδο καπνού από τη συσκευή.

Αυτή η μονάδα έχει σχεδιαστεί για να παρέχει καπνό μέσα στον θάλαμο καπνίσματος. Η χρήση του είναι βολική στη διαδικασία του κρύου καπνίσματος.

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης των παρακάτω:

• ομοιομορφία καπνού ·
• οικονομία όσον αφορά την κατανάλωση καυσίμων ·
• σταθερότητα των θερμοκρασιών.
• δεν απαιτείται παρατήρηση της διαδικασίας.

Η συσκευή γεννήτριας καπνού μοιάζει με ένα στοιχείο που συνδέεται με την κάμερα. Τα σωληνάρια ή οι εύκαμπτοι σωλήνες χρησιμοποιούνται ως στοιχεία σύνδεσης. Στην έγχυση καπνού υπήρχε ένας συμβατικός συμπιεστής. Ο απλός σχεδιασμός κάνει τους τεχνίτες να παίρνουν την κατασκευή αυτού του στοιχείου με τα χέρια τους. Η αποτελεσματικότητα του σχεδιασμού είναι αρκετά υψηλή.

Οι συσκευές που διαθέτουν θερμόμετρο επιτρέπουν τον καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας του καπνίσματος. Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτήν την παράμετρο.Ορισμένα θερμόμετρα σας επιτρέπουν να μετρήσετε τη θερμοκρασία μέσα στο κρέας ή τα ψάρια.

Ο σχεδιασμός της συσκευής είναι ένας καθετήρας εντός του σωλήνα από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Ο καθετήρας μπορεί να εισαχθεί στο μαγειρεμένο προϊόν. Το φάσμα των μετρήσεων θερμοκρασίας των εργοστασιακών συσκευών είναι μέχρι 400 μοίρες. Έξω από το κάπνισμα παραμένει μια οθόνη με την οποία μπορείτε να καθορίσετε την ετοιμότητα. Για το χοιρινό ή το αρνί, για παράδειγμα, είναι 75 μοίρες, για τα πουλερικά είναι 90. Κατά τη διαδικασία παρασκευής κάθε προϊόντος, ο ειδικός έχει τα δικά του μυστικά. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο θερμόμετρο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για ένα θάλαμο καπνού.

Τα άτομα με το κάπνισμα ασχολούνται με πολύ καιρό. Τόσο στην πώληση όσο και στις σπιτικές επιλογές υπάρχει μια ποικιλία καπνού που διαφέρουν όχι μόνο στην αρχή της δράσης αλλά και στην εμφάνιση. Η εμφάνιση αυτών των συσκευών συνδέεται συχνά με τις τοπικές και τοπικές παραδόσεις.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές για να προσελκύσουν πελάτες έρχονται με καπνούς σε νέα σχέδια. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμούν τα παραδοσιακά είδη. Τα μοντέλα σχεδιαστών επιλέγονται συνήθως για αποκλειστικά καφενεία καπνού.Σε αυτά, οι όμορφες συσκευές για το κάπνισμα βρίσκονται σε εξέχοντα χώρο και οι ιδιοκτήτες αυξάνουν έτσι το ενδιαφέρον των επισκεπτών για την ίδρυση και το μενού τους.

Τα μοντέλα κουζίνας συνήθως δεν διαφέρουν από τις απολαύσεις σχεδιαστών, καθώς αυτός ο παράγοντας δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Γύρω θα είναι ένα καπνό ή μια μίνι έκδοση, το κυριότερο είναι να ληφθεί υπόψη η αλυσίδα παραγωγής και ο τρόπος λειτουργίας.

Μπορείτε να εξετάσετε μια ενδιαφέρουσα σύγχρονη λύση - μια συνδυασμένη grill-smokehouse. Η συσκευή επιτρέπει όχι μόνο να καπνίζει, αλλά και να μαγειρεύει ένα παραδοσιακό κεμπάπ. Μια μεγάλη ποικιλία επιλογών για φρεσκομαγειρεμένα τελικά προϊόντα είναι πολύ σημαντική για μια επιχείρηση τροφοδοσίας.

Τα θετικά σχόλια από τους ιδιοκτήτες είναι κοινά με τους ηλεκτρικούς καπνιστές. Κατά τη γνώμη τους, είναι βολικό, δεδομένου ότι για την εκτόξευσή τους δεν είναι απαραίτητη η πυρκαγιά. Για να λειτουργήσετε τη συσκευή, αρκεί να τοποθετήσετε πριονίδια και τρόφιμα στο εσωτερικό, κλείστε τη συσκευή και συνδέστε την με τον ηλεκτρισμό.

Πλεονεκτήματα των ηλεκτρικών επιλογών:

• συμπαγής;
• ευκολία χρήσης.
• γρήγορο μαγείρεμα;
• οικονομική προσιτότητα.

Τα πλεονεκτήματα της συσκευής για μια σόμπα αερίου είναι η συμπαγεια, η φορητότητα και η ευκολία χρήσης. Επιπλέον, τα μοντέλα υψηλής ποιότητας είναι ασφαλή για οικιακή χρήση. Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα τέτοιων επιλογών είναι ένας μικρός όγκος. Ωστόσο, εάν ο εξοπλισμός πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για προσωπικούς σκοπούς, τότε αυτό είναι απλώς μια αρετή. Ένας μικρός καπνιστής θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια και αναλώσιμα.

Τα αυτόματα καπνιστήρια είναι σύγχρονα μηχανήματα που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα φαγητά στο σπίτι. Μια αυτόματη μονάδα είναι μια πολυλειτουργική συσκευή που επιτρέπει το κάπνισμα με διάφορους τρόπους. Επίσης, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμβατικός φούρνος. Οι κάμινοι καπνίσματος μπορούν να λειτουργούν σε συνεχή λειτουργία, πραγματοποιώντας ταυτόχρονα διάφορες διαδικασίες. Δεδομένης της ποικιλίας των ειδών, αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα κριτήρια επιλογής ενός τέτοιου συνόλου.

Τα καλύτερα μοντέλα είναι της γερμανικής και της ρωσικής παραγωγής. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι συσκευές των ακόλουθων κατασκευαστών, οι οποίες μπορούν να εκπροσωπούνται με τη μορφή μιας μικρής βαθμολογίας:

Plus μοντέλα - σε ποιοτικές επιδόσεις.Κάνουν νόστιμα καπνιστά σπιτικά προϊόντα. Η συσκευή είναι ευπροσάρμοστη, κατάλληλη για το κρέας, τα ψάρια και ακόμη και τα λαχανικά.

Η εταιρεία παράγει καλές μονάδες ποιότητας χάλυβα. Ορισμένες συσκευές χρειάζονται αναθεώρηση. Για παράδειγμα, πρέπει να αντικαταστήσετε την παλέτα και πολλοί παραπονούνται για την έλλειψη λαβών.

Οι συσκευές της εταιρείας είναι κατάλληλες για χρήση στη φύση. Η κύρια σειρά προϊόντων είναι μια συνδυασμένη σχάρα καπνού. Σύμφωνα με τα σχόλια των χρηστών, όλα τα εξαρτήματα των μονάδων είναι κατασκευασμένα από υλικά ποιότητας.

Οι συσκευές της εταιρείας είναι αρκετά μεγάλες, κατάλληλες για χρήση στη χώρα. Οι χρήστες δεν επισημαίνουν τις πολύ καλώς συγκολλημένες ραφές της συσκευής. Ωστόσο, ο λόγος τιμής-ποιότητας αντιστοιχεί στην ποιότητά τους.

Η εταιρεία προσφέρει ευέλικτες συσκευές κατάλληλες για ζεστό και κρύο κάπνισμα διαφόρων προϊόντων. Οι μονάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στο δρόμο όσο και στο σπίτι.

Τα πλεονεκτήματα των μονάδων αυτής της εταιρείας στην ευκολία, την κινητικότητα και την ευρυχωρία. Η εταιρεία προσφέρει επιλογές προϋπολογισμού χωρίς περιττές πληροφορίες.

Η εταιρεία είναι γνωστή για συσκευές κατασκευασμένες από χοντρό και ανθεκτικό σίδερο.Μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα έναν επαρκή αριθμό προϊόντων για μια μεγάλη επιχείρηση σε διάφορα επίπεδα.

Εγχώριος κατασκευαστής, ο οποίος προσφέρει καλές συσκευές για οικιακή χρήση.

Η εταιρεία προσφέρει επιλογές για συσκευές που είναι κατάλληλες μόνο για ζεστά καπνιστά. Είναι αρκετά προϋπολογισμός, δεν διαφέρουν σχεδιαστικές απολαύσεις. Οι συσκευές αυτής της εταιρείας είναι κατάλληλες για χρήση από αρχάριους.

Τα Smokehouses Doorz διακρίνονται από αξιοπιστία και καλή ποιότητα κατασκευής. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων, τα οποία θα τα τακτοποιήσετε σε διάφορα επίπεδα. Οι επιχειρήσεις καπνού μάλλον βαριές, αλλά διαφέρουν σε εκλεπτυσμένο σχεδιασμό.

Όπως προαναφέρθηκε, οι μονάδες ενός διαμερίσματος είναι δομικά διαφορετικές από αυτές που χρησιμοποιούνται στο δρόμο.

Για ένα διαμέρισμα, οι συσκευές με ενσωματωμένα αυτόνομα στοιχεία είναι πιο βολικές. (θερμικοί αισθητήρες, θερμόμετρα κ.λπ.). Οι συσκευές διαμερίσματος πρέπει να είναι φορητές. Λοιπόν, αν η μονάδα στο σπίτι δεν παράγει καθόλου καπνό. Σε διαμορφώσεις για δωμάτια, συνήθως παρέχονται συστήματα που παρέχουν εξωτερική θέρμανση με καυστήρα καυσίμου χωρίς οξυγόνο.Ένας άλλος τρόπος για την εκτροπή του καπνού θα είναι μια ειδική καμινάδα.

Οι συσκευές για καπνιστές στο σπίτι χρησιμοποιούν μόνο ξηρό καύσιμο. Οι υγρές μάρκες θα χαλάσουν τη γεύση των προϊόντων.

Οι παραλλαγές των οικιακών μονάδων πρέπει να περιλαμβάνουν ένα μονωμένο διαμέρισμα με μάρκες. Σε περίπτωση παραβίασης αυτού του κρέατος, το λαρδί, το τυρί ή τα ψάρια θα είναι κορεσμένα με συστατικά καύσης λίπους και όχι από καπνό από ξύλο.

Ο αυτοεξυπηρέαστος καπνιστής πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• στέγαση ·
• Προφυλακτήρες στις πλευρές της θήκης.
• αφαιρούμενο στοιχείο.
• πλέγματα για την τοποθέτηση προϊόντων.
• καλύψτε με ένα σωλήνα που θα παίξει το ρόλο της καμινάδας.

Σχέδια συσκευών με σφραγίδα νερού μπορούν να γίνουν σε χαρτί. Αυτό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της επιλογής των κατάλληλων υλικών για το προϊόν. Οι πηγές μπορούν να αγοραστούν σε κατάστημα υλικού. Αρχίστε τη συναρμολόγηση των στοιχείων από το σώμα. Μια απλή επιλογή είναι ένα κανονικό κουτί με πλευρικές λαβές. Επιλέξτε τις επιλογές γάστρας για τις ανάγκες σας για καπνιστά προϊόντα. Η πρακτική δείχνει ότι το βέλτιστο μέγεθος είναι 500 * 300 * 300 mm. Επιλέξτε ένα παχύτερο φύλλο χάλυβα για το κάτω μέρος του κιβωτίου.

Το κύριο συστατικό της συσκευής - σφράγιση νερού. Πρόκειται για ένα μικρό αυλάκι που τοποθετείται κατά μήκος ολόκληρης της ανώτερης περιμέτρου του περιβλήματος με πλάτος περίπου 2-3 ​​cm.

Το κάλυμμα της μονάδας πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με τις παραμέτρους της. Οι πλευρές του καπακιού θα πρέπει να χωρούν εύκολα στη σφραγίδα νερού. Απαιτείται σωλήνας καπνού στο καπάκι. Ένας εύκαμπτος σωλήνας μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα στον σωλήνα.

Ο δεύτερος πυθμένας εκτελείται επίσης με τις πλευρές να καμπυλώνονται προς τα πάνω. Αυτή είναι η κατσαρόλα στην οποία το λίπος θα αποστραγγιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο δεύτερος πυθμένας μπορεί να κατασκευαστεί με τα πόδια και να παρέχει λαβές. Έτσι θα είναι βολικό να εγκαταστήσετε και να το πάρετε.

Όταν μαγειρεύετε σε ένα καταπιεστικό σπίτι, εξετάστε τα ακόλουθα σημεία:

• Πριονίδια και ειδικά τσιπ θα πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος της συσκευής.
• Τοποθετήστε ένα δεύτερο κάτω μέρος πάνω από τα τσιπ (δοχείο λίπους).
• πάνω από αυτό, εγκαταστήστε μια ειδική σχάρα μπάρμπεκιου στην οποία θα τοποθετηθούν τα προϊόντα.
• ρίξτε νερό στην πλευρά της σφραγίδας νερού και κλείστε καλά το καπάκι.
• μην ρίξετε το καπάκι για 30-40 λεπτά μαγειρέματος.

Πώς να φτιάξετε ένα καπνό με τα χέρια σας για 30 λεπτά, δείτε το επόμενο βίντεο.