Πώς να οικοδομήσουμε ένα καπνοδόχο τούβλο;

Ο καπνιστής τούβλων είναι μια αξιόπιστη, ανθεκτική κατασκευή που μπορεί για μεγάλο χρονικό διάστημα να παρακαλεί τους ιδιοκτήτες της με νόστιμα κρέατα και ψάρια. Αυτά τα καπνιστά προϊόντα είναι εντυπωσιακά διαφορετικά από τα προϊόντα των καταστημάτων και έχουν μοναδική γεύση. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά ονειρεύονται να χτίσουν αυτή την εγκατάσταση στο εξοχικό τους σπίτι με τα χέρια τους. Αυτό είναι πραγματικό αν ακολουθήσετε τις οδηγίες και τους βασικούς κανόνες κατασκευής.

Ο καπνιστής λειτουργεί με καύσιμο ξύλου, επομένως τα προϊόντα που καπνίζονται (λαρδί, κρέας, ζαμπόν και άλλα) εκτίθενται σε μούσκεμα με καύση καυσόξυλων. Από εδώ μια μοναδική μυρωδιά και γεύση των λαμβανόμενων πιάτων. Φυσικά, μπορείτε να περιορίσετε την κατασκευή του πιο απλού θαλάμου καπνού και ο καπνός θα έρθει σε αυτό από τη σόμπα καμινάδας.Είναι όμως καλύτερο να κατασκευάσετε μια αξιόπιστη συσκευή σύμφωνα με τα πρότυπα πυρασφάλειας και να την τοποθετήσετε στο χώρο όπου δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο με νόστιμα πιάτα αλλά θα γίνει και ένα πρωτότυπο στοιχείο σχεδιασμού αν προσεγγίζετε δημιουργικά τη διαδικασία.

Οι αυτοτελείς κατασκευές από τούβλα μπορεί να έχουν τις ακόλουθες διαφορές:

• κύριο σκοπό και λειτουργίες.
• το μέγεθος και την ένταση της κάμερας.
• εσωτερική συσκευή.

Είναι καλύτερο να κατασκευαστούν μεγάλα καταστήματα καπνού με τη μορφή ατομικών κτιρίων. Μπορούν να χτυπηθούν σε ένα συγκεκριμένο στυλ χρησιμοποιώντας τον αρχικό σχεδιασμό. Όταν ψήνετε με κρύο τρόπο για τη λειτουργία του καπνού, είναι απαραίτητο να προμηθευτείτε εξοπλισμό που τροφοδοτεί καπνό, ενώ στη συσκευή για ζεστό μαγείρεμα η εστία βρίσκεται κάτω από το τμήμα καπνίσματος.

Εάν πρόκειται να φτιάξετε ένα καπνό, πρέπει να αποφασίσετε ποια δομή είναι απαραίτητη - ακίνητη ή να μετακινηθείτε.

Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε με σαφήνεια ποια μέρη αποτελείται από:

• θάλαμος καύσης ·
• καμινάδα?
• καπνό?
• πλέγμα;
• σχάρα;
• πόρτες ·
• οροφή?
• φύσηξε?
• στάση για αποστράγγιση λίπους.

Η αρχή της λειτουργίας του καταψύκτη είναι πολύ απλή. Το καυσόξυλο τοποθετείται στο τζάκι, σχηματίζοντας καπνό στη διαδικασία καύσης, το οποίο εισέρχεται στο διαμέρισμα καπνού μέσω του καναλιού καπνοδόχου. Η τέφρα βρίσκεται κάτω από την εστία. Τα προϊόντα είναι κρεμασμένα ή τοποθετημένα σε ένα πλέγμα, και το λίπος συλλέγεται σε μια παλέτα τοποθετημένη κάτω από τη σχάρα. Το σημαντικό σημείο είναι η επιλογή ενός χώρου για τον καπνό. Πρέπει να βρίσκεται μακριά από την κατοικία και το οικονομικό συγκρότημα, έτσι ώστε ο καπνός να μην μπορεί να εισέλθει στα καθιστικά. Είναι επίσης απαραίτητο να θεωρηθεί ότι ήταν βολικό να παραδοθούν τρόφιμα και πιάτα σε αυτό.

Για όσους δεν έχουν κατασκευαστική εμπειρία σε αυτόν τον τομέα, θα χρειαστείτε ένα καλά καθορισμένο σχέδιο έργων. Τα σχέδια, κατά κανόνα, περιλαμβάνουν έναν κατάλογο των απαραίτητων εργαλείων - ένα φτυάρι, σπάτουλες, λύσεις για την κατασκευή του ιδρύματος. Για τον καπνό - πόρτες, σχάρες, κάλυμμα. Η μέθοδος τοποθέτησης τούβλων είναι σημαντική.

Η εγκατάσταση αρχίζει με την τοποθέτηση της βάσης.Η επιλεγμένη τοποθεσία καθαρίζεται από συντρίμμια, ξένα αντικείμενα και φύλλωμα.

Η εργασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• σηματοδοτεί τη θέση του καταψύκτη με ξύλινα πασσάλους και σχοινί.
• για μια μεσαίου μεγέθους κατασκευή, ένας λάκκος σκάβεται 35-40 cm βάθος, πλάτος 50 cm, μήκος 30 cm.
• για να δημιουργήσετε ένα σκυρόδεμα μαξιλάρι, η άμμος και τα ερείπια τοποθετούνται και συμπιεσμένα στο κάτω μέρος της τάφρου, η επιφάνεια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο?
• βάλτε ένα πλέγμα χάλυβα στην κορυφή?
• στην κορυφή του μίγματος σκυροδέματος χύνεται.

Είναι σημαντικό η λύση να είναι εντελώς στεγνή, μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 3 ημέρες. Στη συνέχεια, πραγματοποιήστε στεγανοποίηση με τσιμεντοκονία ή παρόμοιο υλικό.

Μετά από αυτό αρχίζει το τούβλο.

• Ένα πήλινο κονίαμα εφαρμόζεται με σπάτουλα σε ξηρή βάση.
• Η καμινάδα αρχικά τοποθετείται. Στο τούβλο, λιπαίνεται ένα στρώμα για να δημιουργηθεί η μέγιστη πλήρωση των κάθετων ραφών, καθώς η πέτρα υπό πίεση χρησιμοποιείται για να μετακινηθεί στη ραφή.
• Το περίσσευμα του πηλού καθαρίζεται με μυστρί. Ακουμπήστε ελαφρά το τούβλο με ένα σφυρί, ώστε να ξαπλώνει σωστά. Η παραγγελία (τοποθέτηση) απαιτεί τακτικές μετρήσεις των γωνιών των ανεγερμένων τοίχων - αυτό εμποδίζει την εμφάνιση παρατυπιών.Στην ιδανική περίπτωση, ελέγξτε κάθε νέα σειρά.
• Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε σχέση με το ξύλο καυσόξυλων, ο δίαυλος καπνού θα πρέπει να βρίσκεται σε γωνία 8 μοιρών και τα τοιχώματά του να φθάνουν σε ύψος 25 εκ. Στο τέλος των εργασιών επίστρωσης, γίνεται σωστή εφαρμογή.

Ο χώρος καπνίσματος μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα. Το κύριο πράγμα είναι μια πέτρα ποιότητας επένδυση. Για μια μέση σόμπα στον κήπο, είναι αρκετό ένας θάλαμος 1x1 μέτρων.

Στην κορυφή του διαμερίσματος καπνού υπάρχουν καρφιά σχεδιασμένες για γάντζους., και η σχάρα, στο κάτω μέρος - ένα φίλτρο καθαρισμού με τη μορφή φυσικού υφάσματος λινό. Η κάμερα πρέπει να διαθέτει κάλυμμα για να ρυθμίσετε τον καπνό. Κατά την εγκατάσταση, η οροφή πρέπει να αφήνει οπές για αερισμό. Στο τέλος, εγκαταστήστε πόρτες και δίχτυα, άγκιστρα για την τοποθέτηση προϊόντων.

Η εστία είναι κατασκευασμένη από χοντρά φύλλα σιδήρου, μεγέθους 40x35x35 εκ. Θα πρέπει να βρίσκεται στην αντίθετη πλευρά του θαλάμου καπνού στο άλλο άκρο της καμινάδας. Με αυτόν, συνδέει την πλευρά και την πλάτη. Το εξωτερικό τμήμα του είναι επίσης καλυμμένο με πυρίμαχο τούβλο, πυρίμαχο τούβλο.

Ένας έλεγχος απόδοσης μπορεί να αποκαλύψει κάποια ελαττώματα. Εάν ο καπνός δεν εγκαταλείπει το κτίριο αρκετά γρήγορα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι οι ραφές είναι σφραγισμένες.Ένα καλοφτιαγμένο καπνό ζεσταίνεται αρκετά γρήγορα και τα προϊόντα που τοποθετούνται σε αυτό για 20-30 λεπτά περιηγηθείτε και γυρίστε το χρυσό.

Είναι απαραίτητο να υπολογιστεί σωστά ο αριθμός των δομικών υλικών για τη ροή εργασίας, διότι αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη δουλειά.

Για να κάνετε ένα καπνό με υψηλή ποιότητα και να αποφύγετε λάθη, οι επαγγελματίες τεχνίτες σας συμβουλεύουν να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Μια νέα σειρά πρέπει πάντα να ξεκινά από τη γωνία της δομής.
• Οι αρμοί μεταξύ των τούβλων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 12 mm, αργότερα σφραγίζονται με κονίαμα.
• για τη βέλτιστη θερμομόνωση, η ζώνη 2-3 σειρών, όπου συνήθως βρίσκεται ο θάλαμος τέφρας, καλύπτεται με βότσαλα.
• για να καθαρίσετε το κατώτερο κανάλι της καμινάδας είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια πόρτα στο επίπεδο των 3 και 4 σειρών από τούβλα.
• δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη στένωση και κοπή της καπνοδόχου (κατά την τοποθέτηση 6-12 σειρών).
• η ομοιομορφία της θέρμανσης του φούρνου κλιβάνου εξαρτάται από τη σωστή τοποθέτηση τούβλων της σειράς 8-11.
• σε επίπεδο 23 γραμμών υποτίθεται ότι κρεμάται τα προϊόντα, ως εκ τούτου, μαζί με την τοιχοποιία, δύο μεταλλικές ράβδοι έχουν εγκατασταθεί?
• Η οπή για τον σωλήνα καμινάδας με διάμετρο 13x13 εκ. Κατασκευάζεται από μισά τούβλα.

Η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται σύμφωνα με τον επίδεσμο. Για τη σταθερότητα της κατασκευής, οι ραφές των κατώτερων σειρών επικαλύπτονται με τούβλα. Κάθε σειρά πρέπει να ελέγχεται επίπεδο, ισχύει επίσης για ήδη ανεγερθεί τοίχους. Οι ειδικευμένοι τεχνίτες μερικές φορές ελέγχουν ακόμη μεμονωμένα τούβλα, εάν υπάρχουν υποψίες για σταγόνες.

Δεν είναι επιθυμητό να φτιάξετε μια μεταλλική καμινάδα στο δικό σας καταψύκτη, αν και θα είναι φθηνότερο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πυρίμαχα τούβλα, επειδή η μυρωδιά και η γεύση των μαγειρεμένων πιάτων εξαρτάται από αυτό. Όλα τα μέρη του καπνού από ξύλο επεξεργάζονται επίσης με τσιμέντο, αλλά με διάλυμα αργίλου.

Μια τέτοια δομή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία τόσο για το ζεστό όσο και για το κρύο κάπνισμα. Περιλαμβάνει ένα θάλαμο καύσης και μια καμινάδα, έτσι όταν καίγονται τα αέρια καυσίμων διαφεύγουν από την καμινάδα. Αλλά προτού να κατευθυνθούν στο καυτό καπνιστό διαμέρισμα. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί η μέθοδος επεξεργασίας κρύων προϊόντων, τοποθετείται πάνω από την εστία ένα μεταλλικό δοχείο με προετοιμασμένη πριονίδι. Ξύλο, που καπνίζει, εκπέμπει καπνό και, ως εκ τούτου, καπνίζεται, τότε περνά και από την καμινάδα.Σαν καύσιμο χρησιμοποιούνται ξύλο από ξύλο κερασιού και βερίκοκο.

Δεν είναι λιγότερο πρακτική η υπαίθρια ψησταριά με την επιλογή ενός καπνού. Αυτός ο σχεδιασμός είναι πρακτικός και ευέλικτος. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν φαγητό, καπνό και τηγανίζετε κρέας, ξηρά μανιτάρια και φρούτα.

Ο καπνιστής τούβλου είναι ένας ανθεκτικός, φιλικός προς το περιβάλλον και θερμοσκληρυντικός σχεδιασμός. Η τοποθέτηση σε εαυτό σας είναι αρκετά αποδεκτή, εάν δεν παραβιάζονται οι κύριες τεχνολογίες. Στη συνέχεια, μπορείτε να μιλήσετε για μια πραγματικά υψηλής ποιότητας συσκευή που αφορά τους περισσότερους ιδιοκτήτες σκαφών και ιδιωτικών κατοικιών.

Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με τη δομή του καπνού - στο επόμενο βίντεο.