Πώς να φτιάξετε ένα καπνό σπιτιού με μια σφραγίδα νερού;

Ο καπνιστικός χώρος στο σπίτι με υδατοστεγή σφράγιση θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος καπνιστών ψαριών ή νόστιμου κρέατος. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί καν ειδικές δεξιότητες σε αυτόν τον τομέα μαγειρέματος. Προσπαθήστε να κατασκευάσετε μόνοι σας τη μονάδα χρησιμοποιώντας τις συμβουλές μας.

Το Smokehouse με υδραυλική κλειδαριά είναι μια εξαιρετική συσκευή που μπορεί να προσαρμοστεί για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων. Αυτά τα σχέδια έχουν εκτιμηθεί εδώ και καιρό από τους λάτρεις των πικνίκ και τα πάρτι της χώρας. Σε μια τέτοια συσκευή, τα καυτά καπνιστά προϊόντα προετοιμάζονται στο μαγείρεμα στο σπίτι.

Για να καταλάβετε τι είναι ένα καπνό, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα χαρακτηριστικά της δομής του.

• Εξωτερικά, το σχέδιο είναι ένα κιβώτιο. Μέσα στο κουτί υπάρχουν αγκύλες που σας επιτρέπουν να κρατάτε ειδικά πλέγματα. Τοποθετήστε στη σχάρα τα προϊόντα που προορίζονται για το μαγείρεμα.

• Το κουτί είναι εξοπλισμένο με ένα καπάκι, στο οποίο υπάρχει μια οπή για τον καπνό εξαγωγής. Ένας σωλήνας συγκολλάται στην οπή αυτή, η οποία προορίζεται για τη σύνδεση εύκαμπτων σωλήνων. Αν το σχέδιο χρησιμοποιείται στην κουζίνα του σπιτιού ή στο σπιτάκι, ο σωλήνας εξέρχεται από το παράθυρο.
• Ειδικές πριονίδι (μάρκες) στοιβάζονται στο κάτω μέρος του καπνού. Για να μην λιπαίνεται το καύσιμο, ρυθμίστε την παλέτα, κατάλληλη για τη συλλογή της. Για την ευκολία χρήσης του καταψύκτη πάνω από τη φωτιά ή τη σόμπα, είναι εξοπλισμένο με άνετα πόδια. Η αποκαλούμενη κλειδαριά νερού ή κλειδαριά είναι στην κορυφή της μονάδας.

Το κλείδωμα λαδιού του λαμπτήρα λαδιού είναι μια οριζόντια αυλάκωση υπό μορφή προφίλ σχήματος U με κλειστή διαμόρφωση. Απαιτείται μια κλειδαριά νερού για να αποφευχθεί η διαφυγή του καπνού μέσα από τις τρύπες μεταξύ της άκρης της θήκης και του καλύμματος. Επίσης, λόγω της παγίδας νερού, ο αέρας δεν θα εισέλθει στο εσωτερικό του, και χωρίς οξυγόνο, τα τσιπ δεν μπορούν να αναφλεγούν.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν χρησιμοποιείται λεπτός σίδηρος, η σφραγίδα νερού μπορεί να παίξει το ρόλο πρόσθετων νευρώσεων. Μειώνει την πιθανότητα παραμόρφωσης σιδήρου λόγω των υψηλών θερμοκρασιών.

Το καπνιστήριο με κλειδαριές νερού μπορεί να έχει διάφορες ποικιλίες:

• σπίτι;
• Φινλανδικά;
• κατακόρυφο.
• δύο επιπέδων.

Ο καπνιστής στο σπίτι είναι εξοπλισμένος με λεπτούς σωλήνες, με τους οποίους μπορείτε να φέρετε καπνό στο δρόμο μέσω του παραθύρου. Εάν η συσκευή κατασκευάζεται από μόνη της, τότε ως τέτοιοι σωλήνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν επεκτάσεις από το ιατρικό σταγονόμετρο.

Οι φινλανδικές εκδόσεις είναι διαφορετικές στο σχεδιασμό: στο εσωτερικό της μονάδας, τα προϊόντα δεν μπορούν να τοποθετηθούν στο πλέγμα, αλλά κρεμασμένα σε ειδικά άγκιστρα. Οι κρεμάστρες για κρεμάστρα είναι εξοπλισμένες με ειδικές εγκοπές, εξαιτίας των οποίων αποκλείεται η ολίσθηση των προϊόντων.Αυτό σας επιτρέπει να καπνίζετε ταυτόχρονα πολλά προϊόντα.

Ο κάθετος σχεδιασμός είναι παρόμοιος κατ 'αρχήν με τους Φινλανδούς: μέσα είναι επίσης δυνατό να κρεμάσετε τα προϊόντα σε μια κρεμάστρα. Ωστόσο, η κάθετη δομή μπορεί να είναι ποικίλα πλέγματα για το κρέας και τα ψάρια. Οι κάθετες επιλογές γεωμετρίας είναι στρογγυλές ή τετράγωνες. Η επιλογή μιας ή της άλλης μορφής είναι σημαντική στην ανεξάρτητη παραγωγή της μονάδας: είναι πιο γρήγορη η παραγωγή ενός κυκλικού καταψύκτη, καθώς υπάρχουν λιγότερες συγκολλήσεις.

Ο καταψύκτης δύο επιπέδων σας επιτρέπει να τοποθετείτε προϊόντα σε πολλά πλέγματα. Τέτοια σχέδια μπορούν να είναι οριζόντιου και κάθετου τύπου. Οι γρίλιες στο εσωτερικό πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για τοποθέτηση προϊόντων.

Στην κατασκευή του καπνού με τα χέρια του, είναι σημαντικό να εστιάσετε στα τυπικά μεγέθη δημοφιλών επιλογών.

Ένας δημοφιλής κατακόρυφος καπνιστής με υδατοστεγανότητα χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες παραμέτρους:

• ύψος - 40 cm.
• διάμετρος - 25 cm
• όγκος - 20 λίτρα.
• διάμετρος παλετών - 23,5 cm.
• απόσταση μεταξύ παλετών - 4 cm.
• πάχος παλετών - 1 mm.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις παραμέτρους ενός οριζόντιου καπνού, δεδομένου ότι αυτή η επιλογή γίνεται πιο συχνά με το χέρι. Για να καθορίσετε τις παραμέτρους πρέπει να ξέρετε αν θα καπνίζετε ψάρια στη μονάδα. Αξίζει να δίνετε προσοχή σε αυτό το συγκεκριμένο προϊόν, καθώς μια μικρή συσκευή με διαστάσεις 450 * 250 * 250 mm είναι επίσης κατάλληλη για το μαγείρεμα κοτόπουλων, λίπους ή κρέατος.

Στις βασικές διαστάσεις περιλαμβάνονται τρεις παράμετροι:

• μήκος;
• πλάτος;
• ύψος

Είναι το μήκος της μονάδας πρέπει να ταιριάζει με το μήκος των ψαριών που σκοπεύετε να καπνίσετε. Για αυτό το προϊόν, εστιάστε στις μεγάλες παραμέτρους - 500-600 mm. Ταυτόχρονα, τα τοποθετημένα ψάρια πρέπει να βρίσκονται σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Ο χώρος μεταξύ τους είναι απαραίτητος για ένα καλύτερο καπνιστό προϊόν από όλες τις πλευρές. Όπως συνιστάται από τους ειδικούς, το καλύτερο πλάτος του καπνού είναι 250 mm.

Τώρα για το ύψος. Εάν σχεδιάζεται η τοποθέτηση διαφόρων βαθμίδων πλέγματος μέσα στη μονάδα, εξετάστε την απόσταση μεταξύ τους, η οποία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 80-100 mm. Για καλύτερη θέα, φανταστείτε το ίδιο ψάρι που είναι τοποθετημένο στα ράφια.

Κατά την επιλογή πηγών, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι η μονάδα θα εγκατασταθεί σε ανοικτή φωτιά και θα γίνει πολύ ζεστός ταυτόχρονα, συνεπώς υπάρχει κίνδυνος παραμόρφωσης του προϊόντος. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος της μονάδας, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα στρέβλωσης της αρχικής κατάστασης του προϊόντος. Για το λόγο αυτό, προσεγγίστε υπεύθυνα την επιλογή ανοξείδωτου χάλυβα για τους τοίχους. Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος της μονάδας, τόσο παχύτερο θα πρέπει να έχει τοίχους. Αυτό θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της συσκευής.

Η ακαμψία του σχεδίου θα παρέχει μια σφραγίδα νερού και ένα κάλυμμα ενός στύλου ή στρογγυλού σχήματος. Στην έκδοση διπλής κλίσης, ένα ενισχυτικό μέσο περνά στο κέντρο, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο παραμόρφωσης του προϊόντος.

Εάν η μονάδα πρόκειται να χρησιμοποιηθεί μόνο στο σπίτι, εξετάστε το μέγεθος της διαθέσιμης εστίας μαγειρέματος. Η οριζόντια εκτέλεση του Smokehouse μπορεί να τοποθετηθεί τόσο στο μήκος όσο και στο πλάτος της πλάκας.

Εάν εξετάσουμε το σχεδιασμό των επιλογών αγοράς, τότε όλα αυτά κατασκευάζονται σύμφωνα με μια παρόμοια αρχή και είναι εξοπλισμένα με στάνταρ αξεσουάρ που επιτρέπουν τη χρήση τους ακόμη και σε μια ηλεκτρική κουζίνα. Ορισμένες από αυτές επηρεάζουν τη λειτουργικότητα του καπνού, ενώ μερικοί δεν το κάνουν. Για παράδειγμα, ο θερμοστάτης επηρεάζει την ομοιομορφία της κατανομής θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του καπνίσματος. Αυτόματα θα διανείμει τη θερμότητα στον εσωτερικό χώρο και θα εξαλείψει την ανάγκη παρακολούθησης της διαδικασίας.

Αυτά τα εξαρτήματα έχουν πολύ μικρή επίπτωση στη λειτουργικότητα:

• αφαιρούμενα πόδια;
• θερμόμετρα;
• forceps;
• γάντζους με διάφορες διαμορφώσεις και πλέγματα.
• γεννήτρια καπνού ·
• καλώδιο αμιάντου.

Στοκαι τα συστατικά μπορούν να διευκολύνουν τη διαδικασία του καπνίσματος. Χρησιμοποιώντας αυτά ή άλλα αξεσουάρ, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι τα σπιτικά καπνιστά προϊόντα θα ικανοποιούν όλες τις απαιτήσεις και θα γευτούν.

Συχνά, ως καπάκι καπνού με σφραγίδα νερού, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τυπική έκδοση της άμεσης φόρμας, αλλά το σχέδιο "σπίτι". Το ισχυρό ενισχυτικό του καλύμματος παρέχει σημαντική προστασία από κάθε είδους παραμόρφωση και κάμψη της δομής κατά τη διάρκεια ισχυρής θέρμανσης.

Εάν διαθέτετε τα απαραίτητα υλικά και εργαλεία για την κατασκευή της μονάδας, δεν είναι τόσο δύσκολο. Το σχετικό σχέδιο θα διευκολύνει τη διαδικασία κατασκευής της μονάδας με τα χέρια της.

Για να δημιουργήσετε κενά από ανοξείδωτο χάλυβα, χρησιμοποιήστε τον μύλο. Στη συνέχεια, συνδέστε τα δύο κενά έτσι ώστε μεταξύ των φύλλων να πάρει μια ορθή γωνία. Χρησιμοποιήστε μια μηχανή συγκόλλησης και μια ειδική γωνία δομοστοιχείου, η οποία θα επιτρέψει την επίτευξη ακριβής ευθεία. Συνδέστε όλα τα μέρη της θήκης, ελέγχοντας την ακρίβεια των γωνιών. Στη συνέχεια, συνδέστε το κάτω μέρος.

Κάνετε ένα κάλυμμα που πρέπει να ταιριάζει ακριβώς στην κατασκευασμένη μονάδα. Παρέχετε ένα σωλήνα στο καπάκι. Τρυπήστε μια τρύπα, τοποθετήστε τον σωλήνα και σκουπίστε τον σε έναν κύκλο. Μέσα σε αυτήν την περίπτωση, παρέχετε λαβές στις οποίες θα τοποθετηθεί η μάσκα. Συνδέστε τις λαβές σε σχήμα U στην εσωτερική συγκόλληση.Το πλέγμα μπορεί να είναι κατασκευασμένο από χαλύβδινες ταινίες ή ράβδους, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καθαρισμένα ηλεκτρόδια.

Η υδραυλική κλειδαριά είναι κατασκευασμένη από φύλλα από χάλυβα κάμψη σε ορθογώνια (περίπου 360 * 90 mm). Συνδέστε αυτά τα εξαρτήματα στην κορυφή της βάσης ενός οικιακού καπνού. Το επάνω μέρος των καναλιών πρέπει να ταιριάζει με το επάνω μέρος της συσκευής.

Παρέχετε μια παλέτα που θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από το σώμα. Είναι κατασκευασμένο από χαλύβδινο φύλλο, στο οποίο τα πόδια είναι συγκολλημένα. Οι άκρες του φύλλου πρέπει να καμφθούν προς τα πάνω.

Ζήστε μια χειροποίητη μηχανή αμέσως. Σε περίπτωση διαρροής ραφών, μπορείτε να διορθώσετε το ελάττωμα. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε το προϊόν σε χαμηλή θερμότητα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο ή ψάρι, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι πρέπει να μαρινάρετε. Τα προϊόντα πρέπει να ξηρανθούν από άλμη. Τα αποξηραμένα προϊόντα δεν είναι βρασμένα, αλλά δεν καπνίζονται. Τοποθετήστε τα τσιπς στο κάτω μέρος του καπνού. Εάν η συσκευή χρησιμοποιείται στο σπίτι σε μια σόμπα αερίου, τοποθετήστε τα τσιπ μπροστά από τους καυστήρες. Τοποθετήστε την παλέτα και τη σχάρα επάνω της. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την τοποθέτηση λεπτών κλαδιών από το δέντρο φρούτων ανάμεσα στις ράβδους του πλέγματος: θα εμποδίσουν το προϊόν να κολλήσει στο πλέγμα.

Οι απόψεις των ιδιοκτητών διαφορετικών εκδόσεων συσκευών χωρίζονται. Εάν υπάρχει μια ευκαιρία και οι κατάλληλες δεξιότητες, τότε είναι καλύτερο να κάνετε ένα καπνό με τα χέρια σας. Εάν η μονάδα υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται συχνά, τότε συνιστάται μια σταθερή ισχυρή μονάδα, εάν καπνίζετε σπάνια, κάντε μια μεταλλική δομή σύμφωνα με δοκιμασμένα σχήματα. Ελλείψει δεξιοτήτων του συγκολλητή, η μονάδα μπορεί να κατασκευαστεί από το σώμα του παλαιού ψυγείου.

Μια μικρή φορητή έκδοση της συσκευής μπορεί να είναι πιο βολικό να αγοράσετε στο κατάστημα. Παρουσιάζονται στα ράφια πολλών επιλογών, αλλάζουν σε τιμή, απόδοση και εμφάνιση. Τα καπνά που αγοράζονται ακόμα μπορούν να λειτουργούν με άνθρακα, ηλεκτρικό ρεύμα, φυσικό αέριο ή ανοικτή φωτιά. Οι αναφορές δείχνουν ότι οι ηλεκτρικές επιλογές έχουν γίνει πολύ συχνές στην οικιακή χρήση.

Δεν είναι επιθυμητό να μετακινηθεί ο χώρος καπνού από τόπο σε τόπο μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία καπνίσματος.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να σταθούν περίπου 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Έτσι, μπορείτε να αποτρέψετε την είσοδο καπνού στο δωμάτιο και να προστατευθείτε από εγκαύματα. Τα προϊόντα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα απορροφήσουν περισσότερο καπνό και θα πάρουν την επιθυμητή κατάσταση.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες σας συμβουλεύουν να πλύνετε τον καταψύκτη αμέσως μετά το μαγείρεμα. Έτσι, η συσκευή θα είναι καθαρή και θα προετοιμαστεί για την επόμενη διαδικασία.

Αν η συσκευή πρόκειται να χρησιμοποιηθεί στη φύση, τότε δεν συνιστάται η τοποθέτηση της συσκευής από τη φωτιά σε υγρό γρασίδι ή γη.

Η φωτογραφία δείχνει ένα από τα επιτυχημένα παραδείγματα του καππαγωγού με υδατοφράκτη, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο διαμέρισμα όσο και στο δρόμο.

Και σε αυτή τη φωτογραφία είναι μια συσκευή κάθετου τύπου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη φύση και στο σπίτι.

Για να μάθετε πώς μπορείτε να προετοιμαστείτε για τη λειτουργία του καπνού με την κλειδαριά νερού, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο.