Καπνιστήριο από το ψυγείο: φέρνετε τις πρωτότυπες ιδέες στη ζωή

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα καπνιστά κρέατα λόγω της μοναδικής γεύσης τους και της δυνατότητας μακροχρόνιας αποθήκευσης. Οι καλοφτιαγμένοι επιστήμονες συχνά επισκιάζουν την ποικιλία που προσφέρεται στα καταστήματα λιανικής πώλησης, κάνοντας μια επιλογή υπέρ των καπνιστών προϊόντων στο σπίτι. Πρώτον, όταν προετοιμάζετε τον εαυτό σας, μπορείτε να ορίσετε τις παραμέτρους του καπνίσματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεύτερον, θα υπάρχει πάντα σαφής εμπιστοσύνη στην ποιότητα των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών. Τρίτον, το κόστος τέτοιων λιχουδιών θα είναι πολύ χαμηλότερο από την τιμή του καταστήματος.

Φυσικά, για να αρχίσετε να φτιάχνετε καπνιστό κρέας στο σπίτι, χρειάζεστε τον ίδιο τον καταψύκτη. Μπορεί να αγοραστεί, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε μόνοι σας από αρκετά απροσδόκητα αυτοσχέδια μέσα.Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με ζεστό και κρύο κάπνισμα από ένα παλιό ψυγείο. Παρακάτω είναι μια λεπτομερή οδηγία.

Σχεδόν κάθε πολίτης της χώρας μας έχει ένα παλιό ψυγείο στο μπαλκόνι, στο γκαράζ ή στη χώρα, το οποίο εστάλη εκεί μετά την αγορά ενός νέου. Συνήθως χρησιμοποιείται ως ντουλάπι για περιττά πράγματα ή δεν χρησιμοποιείται καθόλου. Ακριβώς μια τέτοια μονάδα με ένα μεταλλικό σώμα είναι απαραίτητη για να μετατραπεί σε ένα καπνό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η ανακατασκευή θα απαιτήσει ένα σοβιετικό ψυγείο, αφού αυτές οι μονάδες ήταν κατασκευασμένες από μέταλλο και τα μοντέρνα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, τα οποία, όταν θερμαίνονται, θα απελευθερώνουν τοξικές ουσίες - δεν συνιστάται να καπνίζουν προϊόντα σε αυτά.

Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε πυρίμαχα τούβλα και μεταλλικό φύλλο (κάλυμμα) για τον θάλαμο ανάφλεξης, καθώς και μεταλλικό ή πλαστικό σωλήνα (κατά προτίμηση με γόνατο) όχι μικρότερο από 4 μέτρα. παλιό πλυντήριο ρούχων.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ανασχεδιασμού, πρέπει να αφαιρέσετε από αυτό όλα τα εσωτερικά και εξωτερικά μέρη: χωρίσματα, καλύμματα, πλάκες, πλαστικά και λαστιχένια εξαρτήματα - θα χρησιμοποιηθεί μόνο το σώμα. Μετά την αφαίρεση όλων των σφραγίδων, το ψυγείο δεν θα σταθεροποιήσει σταθερά την πόρτα στην κλειστή θέση, γι 'αυτό συνιστάται να συνδέσετε εκ των προτέρων ένα άγκιστρο ή ένα μπουλόνι.

Πρώτα πρέπει να τρυπήσετε οπές στα πλευρικά τοιχώματα της θήκης για να στερεώσετε τα άγκιστρα, τα πλέγματα και τους δίσκους. Ο αριθμός και η απόσταση μεταξύ των οπών θα πρέπει να καθοριστεί ανεξάρτητα, θα εξαρτηθεί από το μοντέλο του ψυγείου και τις διαστάσεις των πλεγμάτων ή των ραφιών που είναι προσαρτημένα σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο σχάρες που είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλιώς όταν θερμαίνονται, το υλικό μπορεί να οξειδωθεί και να δώσει δυσάρεστη γεύση στα παρασκευασμένα προϊόντα.

Επίσης στον επάνω τοίχο θα πρέπει να τρυπήσετε μια τρύπα κάτω από τον σωλήνα καμινάδας. Θα εμπλακεί στην αρχική ανάφλεξη του καπνού, μετά τον οποίο ο σωλήνας κλείνει με καπάκι. Η διάμετρος της καμινάδας δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη για να περάσει ο καπνός σε ένα λεπτό ρεύμα, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος του καπνιστού κρέατος θα διαρκέσει δύο φορές.Στο κάτω μέρος του ψυγείου πρέπει να εγκαταστήσετε ένα ειδικό δίσκο στα πόδια για την αποστράγγιση του λίπους.

Προαιρετικά, στο κέντρο του μελλοντικού θαλάμου καπνού μπορείτε να τοποθετήσετε μια πρόσθετη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου υπάρχουν αρκετές τρύπες πριν από τη διάτρηση. Πρόκειται για ένα δευτερεύον θάλαμο καπνού, το καθήκον του οποίου είναι η παροχή πρόσθετης κυκλοφορίας αέρα για να προσδώσει μια απερίγραπτη γεύση στα προϊόντα.

Υπάρχουν δύο είδη καπνού: μη πτητικές και καταναλώνουν ενέργεια.

Στον καταψύκτη που καταναλώνει ενέργεια κατά τη λειτουργία, χρησιμοποιείται ηλεκτρική ενέργεια, για την οποία εγκαθίστανται ηλεκτρικές εστίες στο κάτω μέρος του κτιρίου. Από πάνω πρέπει να καλύπτεται με ένα φύλλο χάλυβα με ελάχιστο πάχος 5 mm. Ακολούθως, στην επιφάνεια του χάλυβα τοποθετείται ένα υλικό πυροδότησης. Αν δεν είναι δυνατό να βρεθεί ένα χαλύβδινο φύλλο, για αυτό το σκοπό είναι δυνατή η προσαρμογή των παλιών δίσκων. Αν το χρησιμοποιούμενο ψυγείο έχει κεκλιμένο πάτο, κάτω από το οποίο είναι ακατάλληλο να αντικαταστήσετε την ηλεκτρική κουζίνα, μπορείτε απλά να το γυρίσετε ανάποδα.

Για να πάρετε ένα μη πτηνό καπνό, στο κάτω μέρος του σώματος θα πρέπει να δημιουργήσετε μια τρύπα, η οποία θα περιλαμβάνει έναν σωλήνα διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών. Ο σωλήνας πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από μια μικρή κλίση για να δημιουργήσει ώθηση.

Ο ίδιος ο σωλήνας είναι καλύτερο να σκάψει εντελώς στο έδαφος, θα εκτελέσει τη λειτουργία ενός φυσικού ψύκτη. Το δεύτερο άκρο της καμινάδας οδηγεί σε φούρνο κατασκευασμένο από δεξαμενή σιδήρου. Η εστία θα πρέπει επίσης να βρίσκεται σε μια εσοχή στο έδαφος, η οποία είναι χαμηλότερη σε επίπεδο από το περίβλημα του καπνού. Για ένα λάκκο που προορίζεται για μια εστία, δεν είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί το θεμέλιο · αρκεί να απλώνετε απλώς τους τοίχους του με σκληρυμένους τούβλους ή ένα φύλλο από πυρίμαχο μέταλλο.

Αυτός ο ηλεκτροστατικός καπνιστής λειτουργεί με βάση την αρχή του κρύου καπνίσματος. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο συνιστώνται για χρήση από τους γιατρούς, επειδή στη διαδικασία του καπνίσματος δεν υπάρχει απελευθέρωση καρκινογόνων και άλλων επιβλαβών ουσιών. Για να γίνει ένας μη πτητικός καταψύκτης καπνού, ο θάλαμος του κλιβάνου πρέπει να τοποθετηθεί απευθείας κάτω από το κάτω μέρος του σώματος του ψυγείου, αλλά μόνο αν ο πυθμένας είναι κατασκευασμένος από λεπτό μέταλλο.

Το πρώτο βήμα στη διαδικασία καπνίσματος είναι η ανάφλεξη φωτιάς στο τζάκι και η αναμονή για την εμφάνιση άνθρακα. Μόλις είναι έτοιμοι, θα πρέπει να καλύπτονται με ένα μεταλλικό φύλλο, πάνω στο οποίο τοποθετούνται πριονίδια από αρωματικά ξύλα. Αφού κρεμάσετε προϊόντα για κάπνισμα στο σπίτι καπνιστών, θα πρέπει να κλείσετε στενά την πόρτα του ψυγείου και του καπακιού του καυστήρα - αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το καπνιστήριο υψηλής ποιότητας.

Πρόσφατα, έχουν γίνει πολλές συστάσεις για τη βελτίωση του σχεδιασμού ενός καπναγωγού που έχει κατασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο, καθώς η ποιότητα του καπνίσματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του ξύλου που χρησιμοποιείται. Εάν χρησιμοποιείται υγρό ξύλο για την ανάφλεξη, τότε το συμπύκνωμα συσσωρεύεται στην έξοδο του καταψύκτη και μια κρούστα χωρίς γεύση στα ίδια τα προϊόντα.

Ως λύση, προτείνεται να κατασκευαστεί ένα καυστήρας δύο θαλάμων, όπου φωτιά φωτίζεται στον πρώτο θάλαμο και αρωματικά τσιπς ξύλου φωτίζονται στον δεύτερο θάλαμο. Και είναι απολύτως ασήμαντο στην περίπτωση αυτή η ποιότητα της ανάφλεξης που χρησιμοποιείται: ο απαραίτητος καπνός λαμβάνεται απευθείας από την τσιμπορίωση των τσιπς.Μην ξεχνάτε ότι για το κάπνισμα δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάρκες από τις βελόνες.

Το κάπνισμα είναι ευκολότερο το καλοκαίρι, το χειμώνα μπορεί να υπάρχουν δυσκολίες στη διατήρηση της εσωτερικής θερμοκρασίας. Το εύφλεκτο ύφασμα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της απώλειας θερμότητας: μπορείτε απλά να καλύψετε το ψυγείο μαζί του κατά τη διάρκεια του καπνίσματος. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα καπνό σε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο. Επιπλέον, συνιστάται να επιλέξετε μια περιοχή μήκους περίπου τριών μέτρων, η οποία είναι ελαφρώς προκατειλημμένη (με διαφορά περίπου μισού μέτρου). Έτσι ο καπνός θα αυξηθεί γρήγορα μέσω του σωλήνα.

Εάν πρέπει να καπνίσετε μια μικρή ποσότητα τροφής, τότε θα πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω ράφι του ψυγείου. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ανακλαστήρας είναι τοποθετημένος στην κορυφή (οποιοδήποτε κομμάτι κασσίτερου), πράγμα που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, γεγονός που επιτρέπει τη σημαντική εξοικονόμηση τσιπς.

Για να έχετε μια αισθητική εμφάνιση του καταψύκτη, μπορείτε να αφαιρέσετε τον πίσω τοίχο του ψυγείου και να τοποθετήσετε ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Μέσα από αυτό μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το καλώδιο με θερμοζεύγορα στο πίσω μέρος, κλεισμένο με ασπίδα που θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του καπνίσματος.

Οι βήμα-προς-βήμα οδηγίες, τα σχέδια και οι συστάσεις σας θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα κάπνισμα με μια γεννήτρια καπνού. Αυτό το ντουλάπι από το ψυγείο του θαλάμου φαίνεται πολύ κομψό και πρωτότυπο.

Συνοψίζοντας, είναι προφανές ότι είναι πολύ εύκολο να δημιουργηθεί μια προσωπική λεζάντα για προσωπική χρήση. Δεν είναι απαραίτητο να ξοδεύετε μεγάλα χρηματικά ποσά σε μια έτοιμη μηχανή - αρκεί να εφαρμόσετε λίγη φαντασία στις παλιές μονάδες που είναι διαθέσιμες στο χέρι.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από το παλιό ψυγείο, δείτε το παρακάτω βίντεο.