Καπνιστήριο πεδίου: σχέδια και διαγράμματα σχεδίασης

Πηγαίνοντας στην αλιεία ή το κυνήγι, θα πρέπει να σκεφτείτε τι να κάνετε με το θήραμα. Δεν είναι πάντα δυνατό να φέρουμε αμέσως το ψάρι ή το παιχνίδι στο σπίτι, και στη ζεστή εποχή της ημέρας μπορούν γρήγορα να επιδεινωθούν. Όταν απλά δεν θέλετε να αλάξετε τη θήρα σας, ένα φορητό καπνιστήριο έρχεται στη διάσωση.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε στην πώληση πολλά καφενείο διαφόρων παραλλαγών, και στο Διαδίκτυο πολλές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα καπνό μόνοι σας.

Ανεξάρτητα από το είδος του προϊόντος, όλα τα καταστήματα καπνιστών τροφίμων αποτελούνται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• κουτιά με τέσσερις τοίχους και πυθμένα.
• πλέγματα ή γάντζους για το κάπνισμα.
• παλέτα;
• κάλυμμα, το οποίο διαθέτει λαβή και σωλήνα καπνού.

Ο αριθμός των πλεγμάτων που ταιριάζουν στο περίβλημα του καπνού δείχνει τον αριθμό των επιπέδων.Για παράδειγμα, σε ένα μοντέλο δύο επιπέδων, τα προϊόντα προετοιμάζονται ταυτόχρονα και στα δύο δίκτυα. Οι γρίλιες στα καταστήματα καπνού μπορούν να αντικατασταθούν με γάντζους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την κρέμασμα. Ο δίσκος είναι απαραίτητος έτσι ώστε το λίπος που ρέει από το καπνιστό κρέας να μην πέφτει πάνω σε πριονίδι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπνού. Διαφορετικά, η ποιότητα του καπνού θα αλλάξει, πράγμα που θα επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση και το άρωμα των καπνιστών κρεάτων.

Οι επιλογές αγοράς συχνά καθίστανται άχρηστες πολύ γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι είναι κατασκευασμένες από λεπτό μέταλλο, το οποίο τείνει να καεί. Για να φτιάξετε ένα καπνό υψηλής ποιότητας μόνο, είναι καλύτερο να τραβάτε φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα με πάχος μεγαλύτερο από ενάμιση χιλιοστόμετρο.

Πριν κάνετε το κάπνισμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά του καπνού.

• Αντοχή στη φωτιά.
• Μέγεθος και βάρος. Για πεζοπορία χρειάζεστε ένα φορητό και κινητό μοντέλο. Smokehouse να δώσει μπορεί να είναι δυσκίνητη, πολύ βαρύ και πολλαπλά επίπεδα. Για οδικά ταξίδια κατάλληλη ενδιάμεση επιλογή.
• Εύκολη συναρμολόγηση. Τα στοιχεία των πτυσσόμενων καπνού μπορούν να "οδηγήσουν" όταν θερμαίνονται στη φωτιά. Αξίζει να εξεταστεί εάν θα είναι δυνατή η αποσυναρμολόγηση και η συναρμολόγηση σε αυτή την περίπτωση.

Το κομμωτήριο μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα υλικά.

Ένας κύλινδρος διαμέτρου 30-45 cm απαιτείται για αυτόν τον τύπο καπνού. Πρέπει να υπάρχει μια τρύπα με ένα βύσμα σε ένα καλά κλεισμένο καπάκι. Στις γωνίες, στερεωμένες κάθετα, τοποθετήστε μια αφαιρούμενη σχάρα πάνω στην οποία τοποθετείτε τα προϊόντα για το κάπνισμα. Πριονίδια ή ξυλάκια κοιμούνται (κάτω από την σχάρα). Ο κύλινδρος κλείνεται καλά με ένα καπάκι, μετακινείται σε ζεστά κάρβουνα ή στη φωτιά (όλα επίσης στην πλευρά).

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τη θέρμανση των σκηνών. Για να γίνει αυτό, τα κάρβουνα χύνεται στο κύτος από τη φωτιά και κλείνουν με ένα καπάκι. Η τρύπα πρέπει να είναι βέβαιο ότι θα κλείσει το πώμα. Μετά από αυτό, ένα είδος "σόμπα στρατόπεδο" μπορεί να ληφθεί στη σκηνή.

Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ένα κουβά (τηγάνι, vyvarka). Η τελευταία επιλογή θα είναι αρκετά δυσκίνητη, αλλά ο αριθμός των καπνιστών κρέατος σε αυτό θα είναι περισσότερο. Τέτοιες επιλογές έχουν ένα πλεονέκτημα. Είναι πολλαπλά επίπεδα, ώστε να μπορείτε να εγκαταστήσετε πολλαπλά πλέγματα το ένα πάνω στο άλλο. Για τη χρήση, χρειάζεται μόνο να φτιάξετε ένα ένθετο των σχάρων και μια παλέτα, καθώς και να δημιουργήσετε μια τρύπα στο καπάκι. Το ένθετο γίνεται συνήθως με τον τρόπο ενός διπλού λέβητα.Αυτό σημαίνει ότι οι γρίλιες και η παλέτα δεν είναι προσαρτημένες στο σώμα, αλλά συναρμολογούνται μεταξύ τους σε ειδικά πόδια. Η παλέτα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από την εσωτερική διάμετρο του σώματος έτσι ώστε ο καπνός από το πριονίδι να ανεβαίνει ελεύθερα.

Τα σχάρες μπορούν να κατασκευαστούν από σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να δημιουργήσετε ένα πλαίσιο-πλαίσιο, και στη συνέχεια από το ίδιο υλικό για να τεντώσει την εγκάρσια γραμμή και να τις στρίψετε με τον τρόπο του πλέγματος. Με βάση το πλαίσιο με εγκάρσιες ράβδους μπορείτε να κάνετε γάντζους για τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προσαρτήσετε γάντζους στην εγκάρσια γραμμή. Αφού όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε το ένθετο στο πλαίσιο.

Στο κάλυμμα είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το εξάρτημα για μια άνετη εφαρμογή. Ή εξοπλίστε το με "βάρη". Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε μια τρύπα για τον καπνό. Αυτός ο καπνιστής μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σωλήνα στην τρύπα και το φέρετε στο δρόμο. Ή βάλτε ένα καπνό κάτω από μια ισχυρή κουκούλα.

Αυτή είναι μια πιο "διακοπές" επιλογή. Θα χρειαστείτε ένα κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα μήκους 60 cm, πλάτους 40 cm και ύψους 50 cm. Το βάθος του μπάρμπεκιου στην περίπτωση αυτή θα είναι 20 cm.Ένα σχέδιο μιας τέτοιας ή παρόμοιας επιλογής μπορεί να βρεθεί στο Internet στο δημόσιο τομέα.

Τα βήματα για την κατασκευή ενός χώρου καπνιστών αμαυρών περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα:

• το κουτί μπορεί να συγκολληθεί από φύλλο μετάλλου.

• το κάλυμμα γι 'αυτό κατασκευάζεται σύμφωνα με τις διαστάσεις του προϊόντος με μια οπή για τον καπνό και τις λαβές.
• από το εσωτερικό στερεώνουν τις γωνίες για ένα μετακινούμενο μεταλλικό φύλλο που χρησιμεύει ως ο πυθμένας του μπάρμπεκιου. Στην περίπτωση αυτή, η απόσταση από την κορυφή είναι 20 cm.
• όλα τα άλλα στοιχεία κυκλώματος (πλέγματα, παλέτες ή κάτι άλλο) γίνονται ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Αυτό θα επιτρέψει τη χρήση στοιχείων σε διάφορους συνδυασμούς.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα αλιεύματα ήταν πάρα πολύ επιτυχημένα ή απλώς ήθελαν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε καπνιστά κρέατα. Σε αυτή την περίπτωση, ο καπνιστής γίνεται με τα χέρια σας επί τόπου από απορρίμματα.

Μπορείτε να δημιουργήσετε αυτήν την επιλογή μόνοι σας εάν κάνετε τα εξής:

• πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος (κατά προτίμηση σε μια πλαγιά)?
• σκάβουμε δύο εγκοπές, που βρίσκονται δύο βήματα μακριά από το άλλο. Κάποιος θα πρέπει να είναι ψηλότερος στην κλίση, ο άλλος θα είναι χαμηλότερος. Το βάθος του πρώτου θα πρέπει να είναι 15-20 εκατοστά, τα ψάρια θα κρέμονται σε αυτό, το δεύτερο 30-40 εκατοστά σε βάθος προορίζεται για πυρκαγιά.
• Και οι δύο κοιλότητες πρέπει να συνδεθούν με ένα στενό υδρορροή (10-15 cm). Για να γίνει αυτό, ο χλοοτάπητας πρέπει να απομακρυνθεί προσεκτικά, και στη συνέχεια να σκάψει από χείλη γης?
• στο φρεάτιο πυρκαγιάς, πρέπει να γίνει μια ελαφρώς κεκλιμένη κλίση απέναντι από τον αγωγό εισόδου οξυγόνου.

• μετά από αυτό το έδαφος πρέπει να συμπιέζεται έτσι ώστε να μην καταρρέει.
• με τη βοήθεια του φλοιού, θα πρέπει να κλείσετε το αλεξίπτωτο από τα πάνω και τα δύο τρίτα του βαθύτερου λάκκου.
• από πάνω φλοιός κλείνει από την αφαίρεση χλοοτάπητα?
• πάνω από ένα λάκκο καπνού ένας σωλήνας ανεγερθεί από το έδαφος και κούτσουρο περίπου μισό μέτρο υψηλό?
• οι ράβδοι με ψάρια που έχουν τοποθετηθεί σε αυτά τοποθετούνται σε αυτό.
• ο επάνω σωλήνας πρέπει να είναι κλειστός με λινάτσα.
• στην πυρκαγιά κάνουν πυρκαγιά, τον καπνό από τον οποίο πηγαίνει κατά μήκος του αγωγού προς τον "καπνό".

Αυτή είναι η λεγόμενη κρύα έκδοση του καπνίσματος.

Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:

• βρει μια επίπεδη θέση και να σκάψει μια τρύπα 10-30 εκατοστά βάθος?
• στις άκρες του λάκκου, είναι απαραίτητο να οδηγήσετε τους πείρους, οι οποίοι στερεώνονται μαζί με τα διασταυρωμένα ραβδιά. Αυτό θα είναι το πλαίσιο του καταψύκτη?
• κλώνοι με προ-αλατισμένα ψάρια αναστέλλονται σε πονταρίσματα.
• από την άνω έως μισή τεντωμένη μεμβράνη ή πλαστική σακούλα κατάλληλου μεγέθους.

• οι καυτοί άνθρακες χύνεται στο κάτω μέρος του λάκκου, καλύπτονται με γρασίδι και η μεμβράνη χαμηλώνει στο τέλος. Πρέπει να πιέζεται στο έδαφος, έτσι ώστε ο καπνός να μην βγαίνει.
• ο καπνός θα γεμίσει με καπνό σε περίπου 10 λεπτά.
• εάν η φωτιά έχει περάσει από το χορτάρι, πρέπει να σβήσει και να προστεθεί περισσότερο χόρτο.
• η σακούλα μπορεί να αφαιρεθεί σε 1,5-2 ώρες.
• Μετά το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να αερίζονται και να ξηραίνονται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται πολλές φορές.

Οι έμπειροι ψαράδες δίνουν κάποιες συμβουλές.

• Πριονίδια ή κλαδιά μήλου, ελάτης ή ερυθρελάτης πρέπει να χρησιμοποιούνται για να δίνουν στα ψάρια μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση.
• Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο ζεστό καπνιστό ψάρι για μερικές ημέρες.
• Θα πρέπει να αφαιρείται πριν αλάτισετε τα βράγχια και αφήνετε να στραγγίσετε.

Στις απόψεις των σχεδίων και σχημάτων των δομών του υπαίθριου καπνού, δείτε το παρακάτω βίντεο.