Κανόνες για την εγκατάσταση και τη λειτουργία της γεννήτριας καπνού για το καπνό

Η γεννήτρια καπνού είναι ένα αγαπημένο πράγμα για όσους αγαπούν καπνιστά τρόφιμα, γιατί δίνει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων το ίδιο καπνιστό προϊόν. Μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές γεύσεις του ίδιου, για παράδειγμα, το κρέας, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μαρινάδες και ότι το κύριο πράγμα - για να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη ξύλου.

Η βάση για τη γεννήτρια καπνού είναι ένας κύλινδρος ή κιβώτιο, το πάχος των τοίχων τους μπορεί να ποικίλει. Υπάρχουν δύο βασικές απαιτήσεις για την περίπτωση: στεγανότητα και επαρκής όγκος. Ως καύσιμο, το αχλάδι, το μήλο και η ελάτι χρησιμοποιούνται συνήθως. Αυτές οι φυλές δίνουν αρκετά καλό καπνό για το κάπνισμα. Για να πάρει το περισσότερο καύσιμο, θα πρέπει να σφραγιστεί και να αναφλεγεί μέσα από μια τρύπα στο κάτω μέρος του ίδιου του σώματος.Σε λίγα λεπτά η συσκευή θα είναι έτοιμη για λειτουργία.

Η παροχή αέρα πραγματοποιείται με τη βοήθεια ανεμιστήρα ή συμπιεστήπου πρέπει να συνδεθεί σωστά. Μπορείτε συχνά να δείτε στο σχεδιασμό μιας συμβατικής αντλίας για την άντληση ενός φουσκωτού σκάφους ή στρώματος, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση. Ο καπνός διεισδύει γρηγορότερα με αυτό το ρεύμα μέσα στο θάλαμο με το προϊόν, καθώς αυτό το ρεύμα σπρώχνει κυριολεκτικά τον καπνό μέσα στο θάλαμο.

Το σχέδιο εργασίας είναι πολύ απλό. Ο καπνός πιέζεται κυριολεκτικά στο κάπνισμα κάτω από την πίεση του εισερχόμενου αέρα. Η πίεση παράγεται από αντλία ή ανεμιστήρα, ανάλογα με τη συνδεδεμένη συσκευή. Αυτό το ρεύμα καπνού και αέρα εξαναγκάζεται έξω από τη γεννήτρια απευθείας μέσα στο περίβλημα. Μπορείτε να βάλετε ένα θερμόμετρο στο ντουλάπι, το οποίο σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν δύο τύποι καπνίσματος, η διαφορά μεταξύ τους είναι πολύ σημαντική.

• Ζεστό κάπνισμα με γεννήτρια καπνού. Η βασική διαφορά, φυσικά, είναι η θερμοκρασία στην οποία λαμβάνει χώρα η διαδικασία (από +45 έως +100 μοίρες). Εκτός από τη θερμοκρασία, το προϊόν καπνίζει λιγότερο χρόνο σε σύγκριση με άλλο τύπο (από 40 λεπτά έως 2 ώρες, μερικές φορές η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μία ημέρα). Το τελικό προϊόν έχει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό το ίδιο το προϊόν. Όταν καπνίζεται ζεστό, γίνεται μαλακό και ζουμερό. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος ή του ψαριού, δεν ακολουθείται καμία διαδικασία μετά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε απευθείας από τον καταψύκτη.

• Κρύο καπνιστό. Εκτελείται σε χαμηλότερη θερμοκρασία (+30 μοίρες). Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό, σε ορισμένες περιπτώσεις μέχρι ένα μήνα. Το πιο συχνά, το προϊόν καπνίζεται για τρεις έως πέντε ημέρες. Κρέας ή ψάρι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, για παράδειγμα, τουρσί. Η βασική διαφορά είναι ότι με αυτή τη μέθοδο, το κρέας στεγνώνει περισσότερο, εξαιτίας αυτού που δεν καταστρέφεται. Ο καπνός συμπληρώνει τέλεια τα προϊόντα με τη μυρωδιά του και δίνει λίγο μπαχαρικό. Στην έξοδο του κρέατος ή των ψαριών έχει μια σκιά από το ανοιχτό μπεζ μέχρι το καφέ. Τα τρόφιμα δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά το κάπνισμα.

Μιλώντας για το τεχνικό μέρος της διαδικασίας, το καυτό καπνιστό έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα, αφού απαιτεί αρκετό χρόνο λιγότερο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία πρώτων υλών και το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Παρόλα αυτά, ένα σημαντικό μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μικρότερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με τον άλλο τύπο (όχι περισσότερο από μία εβδομάδα σε θερμοκρασία από 0 έως +5 μοίρες).

Φυσικά, το ζεστό καπνιστό έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από το κρύοαλλά τα πλεονεκτήματα των τελευταίων είναι πιο σημαντικά. Το κρύο κάπνισμα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία, τα οποία συνδέονται με χαμηλή θερμοκρασία καπνίσματος και επίσης εξασφαλίζει διπλάσιο χρόνο ζωής στο ράφι. Ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα μπορεί να θεωρηθεί το γεγονός ότι για δύο εβδομάδες η χρησιμότητα του προϊόντος δεν εξαφανίζεται οπουδήποτε. Συνιστάται επίσης να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία από 0 έως +5 μοίρες.

Η γεννήτρια έχει τα ακόλουθα τεχνικά χαρακτηριστικά:

• λειτουργεί σε 220V?
• δεν πρέπει να κάνετε το διαμέρισμα πριονιδιού πολύ μεγάλο, θα πρέπει να υπολογίσετε το μέγεθός του κατά 2 κιλά καυσίμου?
• η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου είναι 1 kW. Ανά ημέρα, η γεννήτρια συνήθως χρησιμοποιεί μέχρι 4 kW, θερμαίνει και κλείνει αυτόματα.
• ο όγκος του θαλάμου καύσης είναι περίπου ίσος με ένα κυβικό μέτρο.

Η διαδικασία παρασκευής μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια: προετοιμασία του θαλάμου, προετοιμασία της γεννήτριας, σύνδεση της δομής και έλεγχος της.

Στην πραγματικότητα, στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές κάμερας, οπότε είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα βασικά χαρακτηριστικά.

• Ο θάλαμος πρέπει να είναι αεροστεγής, έτσι ώστε ο καπνός να παραμείνει στο εσωτερικό, είναι απαραίτητο να καπνίσει το προϊόν.
• Πρέπει να υπάρχει χώρος για το προϊόν στο θάλαμο. Το κλειδί θα είναι η παρουσία του και ο τρόπος με τον οποίο θα εφαρμοστεί εξαρτάται από τη φαντασία.
• Θα πρέπει επίσης να περιέχει μια οπή για να εισέλθει ο καπνός στη γεννήτρια.
• Είναι απαραίτητο να υποχωρήσετε από 6 έως 10 εκατοστά από το κάλυμμα και να συγκολλήσετε τον σωλήνα καπναγωγού.

Η προετοιμασία της γεννήτριας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• για το σώμα είναι απαραίτητο να πάρει περίπου 70 εκατοστά σωλήνα με διάμετρο 10 cm?
• σε ένα νέο μεταλλικό φύλλο, πρέπει να τοποθετήσετε ετικέτες για τις περικοπές κάτω από το καπάκι και το κάτω μέρος, αξίζει να θυμηθείτε τα δικαιώματα για την κατασκευή των πλευρικών τοίχων.
• Πάνω από το χαρτόνι είναι απαραίτητο να κατασκευαστούν αρκετές τρύπες με διάμετρο μικρότερη από 10 mm, μέσω του οποίου τροφοδοτείται οξυγόνο και το καύσιμο αναφλέγεται.
• για τη σταθερότητα της δομής, συνιστάται ιδιαίτερα η συγκόλληση των ποδιών ύψους 15 εκατοστών.
• Δεν συνιστάται η τοποθέτηση οπών στο επάνω κάλυμμα για εξαερισμό. Οι πλευρές πρέπει να είναι συγκολλημένες έτσι ώστε να κάθεται σταθερά και για την ευκολία ανοίγματος της συσκευής θα πρέπει να ενσωματώνεται ο βραχίονας.
• πρέπει να συνδέσετε την καμινάδα χάρη στη συγκόλληση. Πριν συγκολλήσετε το εξάρτημα, πρέπει να δημιουργήσετε ένα σπείρωμα για το τσάι στο εξωτερικό του άκρο.
• αριστερά για να συνδέσετε το εξάρτημα με ένα μπλουζάκι.

Πρέπει να ληφθούν τα ακόλουθα βήματα για την εγκατάσταση του σχεδιασμού της γεννήτριας καπνού:

• Συνιστάται η τοποθέτηση του κιβωτίου και της γεννήτριας σε μια επίπεδη επιφάνεια με πυρίμαχες επιφάνειες. Πρέπει να ελεγχθεί ο εγχυτήρας, καθώς και το κατάλληλο μέγεθος του.
• σφραγίστε σφικτά την εστία χρησιμοποιώντας πριονίδια μόνο από σκληρό ξύλο, χωρίς βελόνες. Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε περίπου 1 χιλιόγραμμο πριονιδιού, ροκανιδιών ή τσιπς.Αφού τελειώσει ο χώρος, η συσκευή πρέπει να κλείνει καλά με ένα καπάκι.
• πρέπει να συνδεθείτε με το κιβώτιο καπνού καπνού και με την αντλία τσάι.
• βάλτε φωτιά στο καύσιμο?
• ενεργοποιήστε την αντλία.

Αρχικά, όλα πρέπει να προετοιμαστούν για εργασία. Συμβατικά, αυτή η στιγμή μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια.

• Παρασκευή καυσίμου. Είναι η επιλογή πριονιδιού ή τσιπς ξύλου. Δεν συνιστάται η χρήση πριονιδιού ξύλου πεύκου, όπως κατά το κάπνισμα, το προϊόν θα έχει πικρή γεύση. Αξίζει να δίνετε προσοχή σε επιλογές όπως η σφεντόνα, το αχλάδι, το μήλο, το οποίο μπορεί να βρεθεί στην πώληση. Το χρώμα και η οσμή των προϊόντων μπορεί να διαφέρουν από την επιλογή των καυσίμων. Συχνά κλαδιά δεντρολίβανου, κελύφη αμυγδάλου και άλλα βότανα με ευχάριστη οσμή προστίθενται στην γευστική γεύση. Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο βρεγμένα όσο και στεγνά κομμάτια, τα πρώτα δίνουν περισσότερο καπνό, όταν αυτά είναι η κλασική έκδοση. Το μειονέκτημα των υγρών τσιπ είναι μια μεγάλη ποσότητα καύσης, η οποία αντισταθμίζεται από την εγκατάσταση μιας ειδικής σχάρας ή ενός υγρού πανιού. Δεν συνιστάται έντονα η χρήση χρωματισμένου υλικού ή υλικού επικαλυμμένου με βερνίκια ή άλλες χημικές ουσίες.

• Προετοιμασία εξοπλισμού. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά το θάλαμο, την καμινάδα και τη γεννήτρια καπνού από ίχνη προηγούμενης χρήσης. Διατηρείτε πάντα τον εξοπλισμό καθαρό. Μετά τον καθαρισμό, θερμαίνετε την άδεια δομή σε θερμοκρασία +200 μοίρες, στη συνέχεια ψύξτε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Τώρα μπορείτε να κοιμηθείτε τα προϊόντα καύσης. Οι ειδικοί συστήνουν να συμπληρώσετε πρώτα από 2 έως 6 κουταλιές της σούπας, μετά από τις οποίες θα πρέπει να παρακολουθείτε την καύση και να προσθέτετε ανάλογα με τις ανάγκες.

• Προετοιμασία του προϊόντος. Συνήθως, το κρέας ή το ψάρι χρησιμοποιείται για το κάπνισμα, αλλά μπορείτε επίσης να καπνίζετε λαρδί, τυριά, μπέικον, λαχανικά και φρούτα. Πριν από το κάπνισμα, το κρέας πρέπει ακόμα να μαγειρευτεί. Αν το ζεστό καπνιστό είναι μόνο μια σύσταση, τότε το κρύο είναι ένα υποχρεωτικό στοιχείο. Συνήθως αλάτι από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες. Παραλλαγές όσο υπάρχουν συνταγές.

Η προετοιμασία ακολουθείται από ένα εξίσου σημαντικό μέρος της διαδικασίας, το κάπνισμα. Το κύριο πράγμα - είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε να μην επιτρέψουμε τον καπνό του γλουτού, να μην χρησιμοποιήσουμε πάρα πολλά μάρκες, επειδή ο υπερβολικός καπνός πρέπει να αφαιρεθεί μέσω μιας ειδικής καμινάδας. Εξετάστε πώς θα τοποθετηθούν τα προϊόντα.Ο καπνός θα πρέπει να περιβάλλει ομοιόμορφα ολόκληρη την παρτίδα. Είναι απαραίτητο να απλώσετε το κρέας ομοιόμορφα στη σχάρα ή να κρεμάσετε. Πρέπει να εγκαταστήσετε κάτω από το ταψί του προϊόντος λίπος, στο οποίο θα συσσωρευτεί. Στο μέλλον, μπορείτε να ανοίξετε περιστασιακά το ντουλάπι για τη λίπανση κρέατος ή ψαριών με μαρινάδα.

Όταν χρησιμοποιείτε γεννήτρια ατμού, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• όταν δημιουργείτε μια γεννήτρια καπνού στο σπίτι, συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι δεν παραβιάζει τους κανόνες πυρασφάλειας.
• θα πρέπει να προβλέπει αυτόματη απενεργοποίηση της συσκευής σε περίπτωση οποιωνδήποτε προβλημάτων.
• όλα τα στοιχεία ικανά για αυτοανάφλεξη και τα διάφορα καλώδια πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν περισσότερο από σημεία με υψηλές θερμοκρασίες.
• Προτεραιότητα πρέπει να γίνει σε μεταλλικό υλικό με ανθεκτική στη θερμότητα επίστρωση.
• Είναι δυνατή η τοποθέτηση της δομής μόνο σε μια πυρίμαχη επιφάνεια, για παράδειγμα σε μεταλλική πλάκα, αλλά σε καμία περίπτωση σε ξύλινο πάτωμα.

Η κύρια επιθυμία είναι να μαγειρεψετε με ευχαρίστηση.

Για να καταστεί η διαδικασία ευχάριστη, θα πρέπει να ακολουθήσετε αρκετές συστάσεις από ειδικούς.

• Όσο το δυνατόν αποτελεσματικότερα, θα πρέπει να προστατεύεστε από την εμφάνιση προβλημάτων που σχετίζονται με το σχεδιασμό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά την πυρασφάλεια: η συσκευή πρέπει να στέκεται με αυτοπεποίθηση σε μια ανθεκτική στην πυρκαγιά επιφάνεια. Εάν ο σχεδιασμός έχει ηλεκτρικά στοιχεία, τότε είναι απαραίτητο να γίνει η ασφάλεια τους όσο το δυνατόν.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο καύσιμα υψηλής ποιότητας που θα σας επιτρέψουν να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.
• Πρέπει συνεχώς να ελέγχει την καθαρότητα όλων των στοιχείων της δομής.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν πρέπει να είναι επικαλυμμένο με ομοιόμορφο καπνό από όλες τις πλευρές. Εάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στην αξιοπιστία του συστήματος, μπορείτε πάντα να αγοράσετε μια έτοιμη έκδοση σε λογική τιμή, επειδή τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων γεννητριών καπνού: από τις επιλογές dacha έως το σπίτι, από το μεγάλο έως το μικρό, από το ηλεκτρικό στο φυσικό αέριο.
• Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα για marinovka και μην ξεχνάτε τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε μια γεννήτρια καπνού για ένα καπνό με τα δικά σας χέρια, δείτε το παρακάτω βίντεο.