Καπνιστήρια από έναν κύλινδρο αερίου: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

Σήμερα, η αγορά ενός καπνού για ψάρι και κρέας δεν είναι δύσκολη - η αγορά προσφέρει το ευρύτερο φάσμα προϊόντων με διάφορες τροποποιήσεις. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να ξοδέψετε πολλά χρήματα για μια απρογραμμάτιστη αγορά, τότε μπορείτε εύκολα να κατασκευάσετε ένα καπνό από έναν κύλινδρο κανονικού αερίου. Σε αυτή τη συσκευή μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο εκλεκτά πιάτα - φιλέτα, μπάλικ, σπιτικό λουκάνικο. Εν ολίγοις, μια μεγάλη ποικιλία καπνιστών κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών.

Για την αυτοπαραγωγή λαμπτήρων πετρελαίου, οι βιοτέχνες χρησιμοποιούν μια ποικιλία υλικών. Παλινοί φούρνοι, βαρέλια και ακόμη και πλυντήρια χρησιμοποιούνται. Οι πιο δημοφιλείς μονάδες είναι οι φιάλες αερίου οξυγόνου, προπανίου και φρέον.Για να γίνει μια τέτοια εγκατάσταση δεν είναι εύκολη, αλλά με την απαραίτητη προετοιμασία είναι αρκετά ρεαλιστική. Οι κύλινδροι διακρίνονται από κατάλληλη γεωμετρία και υψηλής ποιότητας μέταλλο.

Η χρήση κυλίνδρων για τον εξοπλισμό του καπνού λόγω των φυσικών και τεχνικών παραμέτρων των πρώτων υλών - οι κύλινδροι κατά κανόνα είναι κατασκευασμένοι από ισχυρό υλικό με παχιά τοιχώματα και αυτό σημαίνει ότι η συσκευή δεν παραμορφώνεται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών και δεν χάνει τα λειτουργικά χαρακτηριστικά της. Οποιοσδήποτε κηπουρός / ψαράς ή κυνηγός, καθώς και τεχνίτης που τακτοποιεί τακτικά έξω από την πόλη, μπορεί να κάνει καπνό.

Πριν κατανοήσουμε τις περιπλοκές των κατασκευαστικών δομών, ας δούμε ορισμένα χαρακτηριστικά της διαδικασίας του καπνίσματος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για να κάνουμε την εγκατάσταση σωστά και να επιτύχουμε ψηλά ψητά.

• Το προϊόν που παρασκευάζεται για επεξεργασία πρέπει να δέχεται θερμότητα και καπνό σε ομοιόμορφα τμήματα, αλλιώς θα μυρίζει υδρόλυση και θα έχει ετερογενή γεύση δομής.
• Ο καπνός πρέπει φυσικά να είναι ελαφρύς, δηλαδή τα κλάσματά του πρέπει να καθιζάνουν πριν έλθουν σε επαφή με το προϊόν. Στην ελαφριά πυρόλυση δεν υπάρχουν αέρια, οπότε δίνει ιδιαίτερη γεύση στο σπιτικό καπνιστό κρέας.

• Ο σχεδιασμός θα πρέπει να διασφαλίζει την παροχή καπνού εργασίας σε ίσες ποσότητες - θα πρέπει να καπνίζει από όλες τις πλευρές του προϊόντος μέχρι να εξαφανιστεί τελείως, αυτή τη στιγμή θα πρέπει να αντικατασταθεί νέος καπνός.
• Είναι πολύ σημαντικό να επιτύχουμε την εκπλήρωση όλων αυτών των κανόνων, είναι μέσα τους ο ακρογωνιαίος λίθος της επιστήμης του καπνίσματος.

Το κάπνισμα μπορεί να είναι κρύο ή ζεστό, ειδικά τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του. Το ίδιο το όνομα δηλώνει την αρχή της λειτουργίας του καταψύκτη.

Το Hot γίνεται σε άμεση γειτνίαση με την πηγή φωτιάς. Εδώ η θερμοκρασία διατηρείται στους 40-120 μοίρες, θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για να μαγειρεψετε το κρέας και το κρέας θα είναι ζουμερό, νόστιμο και έτοιμο για κατανάλωση αμέσως.

Το κρύο καπνιστό είναι λίγο διαφορετικό. - εδώ το καπνό αφαιρείται από την πηγή φωτιάς, συνδέεται ένας σωλήνας από την εστία, μέσω της οποίας πωλείται απευθείας στον χώρο καπνίσματος ψυχρός καπνός και απορροφά το προϊόν εκεί.Η θερμοκρασία διατηρείται κάτω από 40 μοίρες, το κάπνισμα διαρκεί πολύ χρόνο. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η δυνατότητα αποθήκευσης τροφίμων για αρκετούς μήνες.

Οι κυλίνδρους αερίου χρησιμοποιούνται συχνότερα για τη δημιουργία συνδυασμένων πυρών, γι 'αυτό και πρέπει να σχεδιαστεί ένας καπνιστικός χώρος με αυτό τον παράγοντα.

Λάβετε υπόψη ότι όταν δημιουργείτε μια εγκατάσταση πολλαπλών λειτουργιών, δεν είναι αρκετός ένας κύλινδρος: χρησιμοποιούνται τουλάχιστον δύο εμπορευματοκιβώτια στην εργασία, το πρώτο ως λέβητα, και το δεύτερο πηγαίνει στη γεννήτρια ατμού. Οι ειδικοί συνιστούν τη λήψη χωρητικότητας 50 m3.

Κάθε μάνατζερ μπορεί να φτιάξει ένα οικείο καπνό από έναν κύλινδρο αερίου, αλλά θα απαιτηθούν μερικές μεταλλικές δεξιότητες.

"Στο πεδίο," μπορείτε να κάνετε το σχεδιασμό μιας ποικιλίας διαφορετικών υλικών στο χέρι. Οι αυτοτελείς κατασκευές χαρακτηρίζονται από μικρές διαστάσεις και μικρό βάρος, συνήθως χρησιμοποιούν φύλλο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο χρειάζεται μόνο να συγκολληθεί γύρω από τις άκρες με στοιχεία των πλευρών και του πυθμένα, αλλά η καμινάδα είναι συχνά εξοπλισμένη με τούβλα και αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο λάθος.Οι τοίχοι του απορροφούν οσμές από διάφορες γλωττίδες και μετά τις πρώτες εφαρμογές, η γεύση των πιάτων μπορεί να επιδεινωθεί σημαντικά, γι 'αυτό οι εμπειρογνώμονες συστήνουν τη χρήση τούβλων μόνο ως βάση που υποστηρίζει τη συνολική δομή.

Άλλες επιλογές δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς.

Αυτός είναι ο πιο προσιτός και εύκολος τρόπος για να καπνίσετε στο σπίτι, εάν σε ένα σπίτι είναι εγκατεστημένο ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα εξοπλισμένη με καυσαερίων, τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε το κομμένο δοχείο κασσίτερου σε μια μικρή φωτιά και να ρίξετε ξύλινα τσιπ σε αυτό για το κάπνισμα. Κρεμάστε κομμάτια κρέατος ή ψαριών στην κουκούλα, και κάτω από αυτά βάλτε ένα ταψί για λίπος. Έτσι, ο καπνός θα αυξηθεί, θα περιβάλλει το προϊόν και θα συμβάλει στο κάπνισμα του. Ωστόσο, αυτή η επιλογή έχει σημαντικά μειονεκτήματα - η διαδικασία καπνίσματος θα είναι πολύ μεγάλη και, επιπλέον, πολλά τρόφιμα δεν θα εξοικονομηθούν με αυτό τον τρόπο.

Μην βιαστείτε να πετάξετε το παλιό ψυγείο - οι διαστάσεις του επιτρέπουν τη χρήση του αντικειμένου ως αδρανή για το κάπνισμα μεγάλων προϊόντων. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους μηχανισμούς από αυτό και να αφαιρέσετε την επένδυση.Τοποθετήστε ένα σωλήνα στην οπή που βρίσκεται στη βάση του ψυγείου και τοποθετήστε το αντίθετο άκρο του σε ένα δοχείο στο οποίο καίγονται τα τσιπ.

Αυτή η επιλογή είναι αρκετά γρήγορη και αποτελεσματική. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στη χώρα ή σε εξοχική κατοικία.

Αυτά είναι μακράν τα πιο πρωτόγονα μοντέλα. Η ατμομηχανή "Καπνιστών" μπορεί να αποδοθεί σε πιο περίπλοκα και επαγγελματικά σχέδια - η μονάδα αυτή όχι μόνο καπνίζει κρέας αλλά και ψάρια, αλλά παρέχει και αρκετούς διαφορετικούς τρόπους καπνίσματος και μετά από μια μικρή ανακατασκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου.

Ο καταψύκτης για τη διαδικασία ψύξης είναι κατασκευασμένος έτσι ώστε ο καπνός κατά μήκος της διαδρομής μεταξύ της εστίας και της δεξαμενής για άμεσο κάπνισμα να ψύχεται και να φτάνει στο μπουλόνι ήδη κρύο. Μια τέτοια συσκευή αποτελείται από ένα ξεχωριστό θάλαμο όπου βρίσκεται το προϊόν, το τζάκι και η καμινάδα. Η αρχή της λειτουργίας είναι η ακόλουθη: Τοποθετείται πριονίδι στο τζάκι, τα τσιπ από τα τριαντάφυλλα, τα σίδηρος ή τα οπωροφόρα δέντρα είναι τα καλύτερα. Δεν συνιστάται η λήψη ρινίσματα από κωνοφόρα δέντρα, έχει υψηλή ρητινώδη περιεκτικότητα, η οποία μπορεί να υποβαθμίσει τη γεύση του προϊόντος.

Όταν καπνίζεται θερμό, το προϊόν εκτίθεται στον καπνό σε t από 35 έως 150 μοίρες, η επεξεργασία πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα - περίπου 2 ώρες. Οι γκουρμέ προτιμούν αυτή τη μέθοδο επίσης επειδή με αυτό η υγρασία δεν αφήνει το προπλάσμα και το πιάτο πηγαίνει ζουμερό και έντονο. Το ίδιο το σχέδιο είναι ένας πλήρως κλειστός χώρος - μια δεξαμενή διαχωρισμένη από ένα μεταλλικό πλέγμα στα διαμερίσματα. Τα μάρκες καίγονται και καπνίζουν στο κατώτερο μέρος και τα προϊόντα που προορίζονται για επεξεργασία τοποθετούνται στο πάνω μέρος του. Ο καπνός καλύπτει τις πρώτες ύλες και καπνίζει, και στη συνέχεια μέσα από τον καπνό καμινάδα βγαίνει. Δηλαδή, η αρχή της λειτουργίας ενός τέτοιου καταψύκτη είναι παρόμοια με την αρχή μιας παραδοσιακής σόμπας.

Και τα δύο καταστήματα καπνού μπορούν να είναι σταθερά και φορητά. Στην πρώτη περίπτωση, η καπνοδόχος ανασκάπτεται στο έδαφος, και στη δεύτερη, ο σωλήνας παίζει ρόλο που συνδέει άμεσα τη γεννήτρια καπνού και τον καπνά.

Εκείνοι που επιθυμούν να γιορτάσουν νόστιμα κρέατα σε ένα ταξίδι κάμπινγκ θα πρέπει να σκεφτούν για τη δημιουργία μιας μονάδας "πεζοπορίας". Αυτό απαιτεί: μια πυκνή ταινία, γάντζους και μερικές ξύλινες ράβδους. Για να οργανώσετε την εργασία, πρέπει να βρείτε ένα μέρος με μια ελαφριά κλίση 60 μοίρες, να τοποθετήσετε ένα πλαίσιο στο επάνω μέρος και να το τυλίξετε σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα και στο κάτω μέρος να εξοπλίσετε ένα τζάκι και στη συνέχεια να συνδέσετε το τζάκι στο εξοπλισμένο πλαίσιο με τη βοήθεια "σωλήνων". Φυσικά, πολύ λίγοι άνθρωποι τις φέρνουν σε μια πεζοπορία - δεν έχει σημασία, κλαδιά, πολυαιθυλένιο και χλοοτάπητα θα λειτουργήσει ως προσωρινή λύση στα προβλήματα.

Και για να δημιουργήσετε ένα καπνό για το καυτό κάπνισμα είναι ακόμη πιο εύκολο - χρειάζεστε ένα κουβά ή ένα ταψί, μια σχάρα και ένα καπάκι. Ακριβώς κάτω από τη δεξαμενή, η φωτιά έχει ρυθμιστεί, τα τσιπ είναι διάσπαρτα στο κάτω μέρος και τα προϊόντα τοποθετούνται στη σχάρα. Όλα αυτά είναι κλειστά με ένα καπάκι, αλλά μην ξεχάσετε να αφήσετε μια στενή σχισμή για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό καπνό.

Αν δεν υπάρχει πρόθεση να περάσετε με τις κατ 'οίκον κινητές κατασκευές, μπορούν πάντα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα για τους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Επιπλέον, τα ηλεκτρικά και τα μοντέλα αερίου παρουσιάζονται ευρέως στην αγορά: είναι κατάλληλα για το κάπνισμα στο σπίτι και διαφέρουν μόνο επειδή η θέρμανση δεν οφείλεται σε πυρκαγιά, αλλά λόγω ρεύματος ή αερίου.

Όμως, όλο και περισσότεροι τεχνίτες προτιμούν να δημιουργούν ένα καπνό μόνοι τους.

Ο κύλινδρος είναι καλός για το κάπνισμα της συσκευής και τα πλεονεκτήματα αυτού είναι προφανή:

• Πάχος τοιχώματος 2,5 mm, το μοντέλο έχει συμπαγές μέγεθος, εξοικονομώντας έτσι ελεύθερο χώρο του χώρου.
• η στέγαση του καπνού είναι έτοιμη, πράγμα που θα μειώσει σημαντικά το κόστος του χρόνου και της προσπάθειας για την κατασκευή ενός καπνού.
• οι φθηνές φιάλες είναι φθηνές και διατίθενται σε κάθε καταναλωτή.

Τα μειονεκτήματα του υλικού σχετίζονται με το γεγονός ότι, με την ανεπαρκή τήρηση των κανόνων ασφαλείας για τη λειτουργία ενός τέτοιου καπνού, μπορεί να οδηγήσει σε τραγωδία - αν δεν απομακρυνθεί πλήρως το υπόλοιπο αέριο, τότε υπάρχει έκρηξη όταν έρχεται σε επαφή με φωτιά.

Για να φτιάξετε ένα κομμωτήριο από έναν κύλινδρο αερίου με τα χέρια σας, θα πρέπει Αρχικά, κάντε ένα σχέδιο του σχεδιαζόμενου μοντέλου και, στη συνέχεια, ακολουθήστε το ακόλουθο σχήμα:

• Πάρτε έναν κύλινδρο 50 λίτρων ή περισσότερο.
• αφαιρέστε όλο το αέριο από εκεί, ξεπλύνετε επανειλημμένα με σαπουνόνερο και αφήστε για λίγες μέρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
• ψεκάστε την επάνω βαλβίδα με αφρό σαπουνιού - αυτό θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι όλο το υπόλοιπο αέριο έχει εξατμιστεί τελείως?
• να τραβήξουν τα σημάδια στα τοιχώματα του δοχείου ·

• να σταθεροποιήσετε τους βρόχους, να αλέσετε όλες τις ακονισμένες περιοχές.
• συνδέστε τις λαβές στο εξωτερικό της πόρτας χρησιμοποιώντας ένα μύλο.
• κόψτε το καπάκι κατά μήκος των γραμμών σήμανσης.
• συνδέστε τον κύλινδρο με τις πόρτες.
• Τοποθετήστε τη βάση και τα πόδια των αυτοσχέδιων μέσων.

Τα κύρια στοιχεία του καταψύκτη είναι η εστία και η καμινάδα - στη διάταξη τους και βρίσκεται η κύρια διαφορά μεταξύ του καπνού για διάφορες μεθόδους καπνίσματος: κρύο και ζεστό.

Έχει νόημα η συγκόλληση του κλιβάνου από χαλύβδινα φύλλα ή η λήψη ενός κυλίνδρου με μικρότερη ένταση. Συνδέεται στο μπαλόνι μέσω μιας οπής στην άλλη πλευρά της βαλβίδας. Το μήκος των σωλήνων εξαρτάται από το είδος του καπνίσματος που προτιμάτε - με το καυτό, το μήκος των σωλήνων θα πρέπει να είναι ελάχιστο, και με το κρύο, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε στοιχεία από το άλλο μερικά μέτρα. Καθώς η καμινάδα χρησιμοποιείται συχνά δέκτης αυτοκινήτων.

Τέλος, μερικές περισσότερες συμβουλές:

• στο τέλος της εργασίας, είναι δυνατό να καλύπτεται ο καπνιστής με μαύρο σμάλτο - σύμφωνα με κριτικές, ο σχεδιασμός αποκτά έτσι μια κομψή και αισθητική εμφάνιση.
• καθώς η εγκατάσταση είναι σε λειτουργία, θα λερωθεί με αιθάλη - αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του παρασκευασμένου φαγητού.
• αρνούνται να χρησιμοποιούν μεταλλικές βούρτσες για το πλύσιμο του καπνού - τα λειαντικά θα αφαιρούν απλά το σμάλτο και θα προκαλέσουν τη διάβρωση του μετάλλου.
• πριν από το πρώτο κάπνισμα περάσετε το αδρανές πυροσβεστικό σίδερο: έτσι τελικά να απαλλαγείτε από οσμές τρίτων, αλλιώς το ψάρι ή το κρέας μπορεί να πάρει μια δυσάρεστη γεύση.

Τα κομμωτήρια από τους κυλίνδρους αερίου μπορεί να είναι πολύ κομψά και πρωτότυπα. Ακολουθούν ορισμένες ενδιαφέρουσες ιδέες.

• Συχνά δίνουν την εμφάνιση των ζώων.

• Και για τους λάτρεις των ρομαντικών περιπετειών - καπνιστήριο με τη μορφή ενός πραγματικού πειρατικού στήθους!

• Εάν τοποθετήσετε τους τροχούς εγκατάστασης - θα γίνει κινητό.

Πώς να φτιάξετε ένα καπνό από το δοχείο αερίου με τα χέρια σας, δείτε το παρακάτω βίντεο.